제빵 수업 - 호두 갈레트(walnut galette) 만들기

3년 전

해바라기꽃이 활짝 피었네요♡
여름은 여름이군요 😀
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지난 제빵 시간에는 호두 갈레트를 만들었어요^^

갈레트가 뭔가 검색해보니 프랑스에서 식사 후 디저트나 간식으로 애용하는 달콤한 빵과자라고 하네요 😄

· 재료입니다~
박력분 540g
아몬드 가루 180g
슈가 파우더 300g
소금 9g
버터 450g
달걀 노른자 4.5개
호두 분태 150g
럼주 40g

  1. 모든 재료를 계량하여 준비해둡니다
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  2. 박력분, 아몬드 가루는 체질하여 섞습니다
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  3. 버터를 휘핑기로 풀어줍니다
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  4. 풀어준 버터에 슈가 파우더와 소금을 넣고 휘핑합니다
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  5. 달걀 노른자를 넣어 잘 섞습니다
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  6. 반죽이 아이보리색이 되면 럼주를 넣어줍니다

  7. 가루 재료를 반죽에 넣어 자르듯이 섞습니다
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  8. 호두 분태를 먹기 좋게 다져서 반죽에 섞어줍니다
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  9. 반죽을 소분하여 넓게 편 후 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다

  10. 반죽을 꺼내어 7mm 정도의 두께로 밀어준 후(바닥에 들러붙지 않게 밀가루를 뿌려가며 민다) 원형 틀로 찍어냅니다
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  11. 찍어낸 반죽을 팬에 올리고 위에 달걀물칠을 한 후 포크를 이용해 모양을 내줍니다
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  12. 윗불 180 아랫불 150에서 20분 정도 굽습니다
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  13. 갈색빛을 띄며 구워졌을 때 꺼내어 충분히 식혀주면 바삭한 호두 갈레트가 완성됩니다
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따뜻할 때 커피와 같이 먹어봤더니 아주 구~~~~웃입니다^^
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제가 한 베이킹 결과물 중에 가장 인기가 좋았던 것 같아요^^
안에 호두를 다져 넣어 씹히긴 하지만 견과류를 싫어하는 아이들도 모르고 잘 먹었다는 후문도 들려 뿌듯함을 안겨주었던 호두 갈레트였습니다♡

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현재 1주차보상글이 8개로 완료되었네요^^
2주차에 도전하세요

그리고 즐거운 스티밋하세요!

  ·  3년 전

아.. 갈레트 정말 좋아하는 빵인데^^
맨날 사먹어보기만했지 만들어본적은 없네요,,
갓 만든 빵은 얼마나 맛있을까요:)

  1. 맛잇게 구워진 호두갈레트를 스티미언분들과 공유한다! ㅎㅎㅎ 잘보구갑니다~ 너무맛잇겟어요! 베이킹하시랴 사진찍으시랴 고생많으셨습니다! 자주소통해욧!

대단하시네요
갈수록 제빵실력이 좋아지시네요

넘 맛있어 보이네요...^^

오 이거 고소하니 엄청 맛날것 같네요!!!!
아...제빵제과 정말 배우고 싶네요!!!ㅜ

음! 따끈한 차와 먹고 싶네요 ㅎㅎ

갈레트는 먹어보지 못했는데 커피랑 먹으면
너무 좋을 것 같아요~!! 약간 쿠키같은 느낌일까요~!!
인기가 최고였다니 너무 뿌듯하실 것 같아요^^
행복한 주말 보내세요~!!

님글은 저녁에 보지 말아야 합니다
급 야식이 땡기네요 ㅠㅠ
맛있겠다 ㅎㅎ

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