breadbakers/I baked bread after a long time, but .../久しぶりにパンを焼きましたが…

8개월 전

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今日は予定のない久しぶりののんびりした日曜日になったので、最近全然できてなかったパン焼きをしました。

以前、成功した時のレシピを引っ張り出してきて、三つ編みパンを作ることに。

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しかし…。
一次発酵の時に生地が全然膨らまないことに気づき、途中からお湯で湯煎。

しかし…。
ほとんど膨らんできません。

フィンガーテストをしても全くだめ…。

そう言えば…。
仕込み水を作った時、ドライイーストがむくむくしていなかったことにここで気づきました。

前回のパン焼きから4ヶ月が経過しています。
厳重に保管していたドライイーストですが、もしかしてもうダメになっていたのかも…。

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いつもならこの三つ編みにした後もむくむく膨らんでくる生地が、うんともすんともいいません。

これはマズい感じです。
でももう後戻りできませんのでこのままオーブンへ。

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本当に成功するときは、この時点で隣とくっついてしまうくらい膨らむのですが、全くその気配なし。

今回は見事に失敗しました。

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出来上がりは「ふんわり三つ編みパン」にならずに、なんだかハード系のパンみたいになりました…。

味は美味しかったけど、噛みごたえありすぎです。

うーん、また挑戦します。


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I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊

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かたいパン好きなので、美味しそうに見えます!

·

美味しそうに見えますか!?それなら良かったです!
ありがとうございます!
でも実際に作ろうと思っていたものと全然違うものができるとやっぱり凹みますねw
また再チャレンジします!

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