필리핀 Life ~ 아기적양파로 장아찌 만들기 ~

3년 전

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한국의 날씨는 요즘 어떤가요??
필리핀은 또 며칠째 태풍의 영향으로 비가 끊이질 않아 오늘 학교가 취소되었답니다. 이렇게 계속 온다면, 내일도 취소될 것 같은 느낌이 듭니다~ 비가 온다고 해서 학교가 취소?? 처음 필리핀에서 아이들 학교 보내면서 제일 황당한 일이었는데요~ 선생님들 대부분이 비피해에 출근을 못한다고 합니다. 그래서, 하룻밤만 비가 쏟아져도 취소되기 일수랍니다.

날이 궂다 보니.. 양파 장아찌 생각이 나서 한번 만들어 보았어요~

필리핀에서는 마늘처럼 이렇게 작은 아기적양파를 묶어 팝니다. 가격은 2천원도 안되는 가격이에요~ 제가 장아찌를 즐겨먹는 편은 아니라 한 묶음만 사서 고추와 함께 장아찌를 만들어 보았어요~
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껍질을 잘 벗겨내어 고추와 같이 잘 씻어줍니다. 양파는 먹기 좋게 썰고 고추도 쫑쫑 썰어주어요~
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장아찌를 담을 용기는 뜨거운 물에 소독해주고 잘 말려줍니다.
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용기에 씻어 말린 양파와 고추를 넣고, 절임물은 간장, 식초, 설탕, 물을 동량으로 팔팔 끌여 바로 부어줍니다.
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이제 냉장 보관해서 3일 후면 맛볼 수 있습니다~ 고기 먹을때 조금씩 꺼내어 먹으니 별미네요 ~~
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여러분은 요즘 어떤 장아찌를 만들어 드시나요?

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이런 장아찌 만들 때 맛술(미림이나 미향)을 넣어주시면 좀더 맛이 좋답니다.
필리핀에 미림이 있을 지는 모르겠네요.

전 간장 : 물 : 설탕 : 사과식초 : 맛술을 2 : 2 : 1 : 1 : 1/2 로 넣습니다.ㅋ
간장물을 끓일 때는 끓기 시작하고 딱 2분만 더 끓이라고 하더라구요.
그 이상 끓이면 간장 쩐내가 난데요.
요리학원에서 배운 팁이랍니다.^^

·

꿀팁 정말 감사합니다.
저장해 두었다가 다음것에 응용해봐야겠어요^^
요리학원팁인데, 이런 레시피는 네이버에 아무도 공유를 안한듯요... 소중하게 쓰겠습니다 ^^

한국은 여전히 지옥같은 더위와 습도를 자랑하고 있습니다. ㅠ 흐헉

·

쵸코님도 포스팅 구차니즘이 오셨나봅니다!! ㅎㅎ

저도스크롤내리면서딱 고기먹을때좋을것같다라는생각했어요ㅎㅎ고기와함께냠냠~!!^^

한국은 여전히 덥네요...무쟈게~~~

와.. 요런 장아찌는 처음 보네요.
완전 먹어보고 싶어요.ㅎㅎ

한국은 계속 덥네요;;

비 와서 등교 취소되는 일이 잦군요;;

마늘, 양파 장아찌 먹고 있어요 ㅎ

입맛도는 양파짱아찌네욧~
맛있게 절여져랏 얍얍~!

양파장아찌 고기와 함께 딱이죠 ㅎ
저흰 마늘, 양파, 깻잎을 주로 장아찌로^^

  ·  3년 전

집들이 허술해서 그럴까요 ? 비가 그렇게 많이 오나요? ^^

·

네.. 집도 상하수 시설도 좋지 않은게 문제인거죠~~

양파를 통으로 먹어야겠어요.왠지 더 아삭한 식감일 듯 합니다^^;

장아찌 정말 맛있어 보입니다. ^^ 오늘 저녁엔 전 오이 장아찌와 함께...^^
여긴 시원한 비가 좀 와야 하는데, 태풍마저 피해가는 더위가 여전하네요...ㅠ ㅠ

양파 짱아지도 저도 좋아요 ㅎㅎ
차님 양파 진짜 작아보이는게 아기적양파라는게 이해가 가네요 ㅎㅎㅎ

  ·  3년 전

비가 왔으면 하고 기다립니다.
어쩌다 잠깐 소나기 내리고 끝납니다.
비야 내려라....

어머 아기적양파가 마치 마늘같아 보여요..
신기해라..
저는 마늘로 장아찌 담아놨는데 아직 매운맛이 강서 존버 중이얘요 ㅎㅎ

·

이런.. 존버 해야할게 너무 많으네요~~
아자아자 하고~ 스팀 하려고 하면, 몰랐던.. 하락장을 알게 되서 힘이 쭈우욱~~ 빠지게 되는데~~ 정말 이래도 되나 싶게 계속 내려만 가네요~~ ㅎㅎ

매콤하니 깔끔하니 맛날 것 같은 장아찝니다!
고추 아낌없이 쓰시네용~

양파짱아찌 좋아하는데 적양파로도 맛나겠어요~ 전 어머니께서 담아주신 마늘과 마늘쫑짱아지를 즐겨 먹네요^^

·

역시 남이 만들어 준것이 제일 맛있다는^^

예전엔 못 보던 적양파가 요즘 많이 보이네요

그런데 보통의 양파보다 더욱 아삭하고 맛있더라구요

장아찌 이렇게 만드는거군요~

완전 밥도둑이겠어요~

비가 오면 학교가 쉴수도 있군요 ㅇ.ㅇ 비가 많이 오나봅니다 ... 여기는 바람이 아주 강하게 분다거나 하면 그런 경우 있는 것 같아요. 하...고기랑 밥이랑 상추 쌈해서 먹고 싶네요.

어머니나 장모님이 해주신 것만 먹어봤지 직접 만들어 볼 생각은 못해봤네요...😅날 좀 풀리면 한번 해봐야겠네요 ㅋ

·

만들어서 장모님께 보내드리세요 ~

양파가 정말 쪼만하내요 ㅎㅎ

'아기적양파'를 여러번 읽었어요 ㅋㅋ 아~ 아기 적(붉은) 양파라는게 이해가 되네요 ㅋㅋㅋ 하이공~ 한글딸려 ㅋㅋㅋ

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ㅋㅋ 어릴적~~ 이렇게 읽으셨나요?? ㅎㅎ 아!! 하락도 모자라 땅을파고 떨어지는 이 시점에 절 웃게 만드시는군요 ㅋ

저는 최근 오이가 많이 남아 오이피클 만들었어요! ㅎㅎ
만들어놓으니 오래 보관할 수 있어 좋고 가끔씩 반찬으로 꺼내먹기 좋더라고요 ㅎㅎㅎ

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오래도록 먹을수 있어서 정말 좋아요 ~ 다 먹고 나면~ 또 다른 장아찌를 모색해봐야겠네요 ^^

오 짱아치~ 고기랑도 맛있고 라면이랑도 맛있죠. ^^

고기랑 먹으면 딱 좋을거 같아요.
고추까지 넣어서 매콤한게 맛있을거 같아요.

  ·  3년 전

태풍으로 등교 취소라니 위험한 상황 아닌가요ㅎㅎㅎ
3일 뒤 장아찌가 기대가 됩니다!

·

비로 인해 가옥이나 길이 물에 잠기는곳이 워낙 많아서 그렇답니다.
그러면 대부분 저소득층인 선생님들이 출근을 못하는 사태가 ㅠㅠ

적양파를 이용해서 그런지 색감이 너무 이쁜것 같아요!
잘보고 팔로우 하고 갈게요~자주 소통해요@edwardcha888 님