濕冷的廣州,這碗日本拉麵,讓我吃出高潮臉

2년 전

小扁認為,拉麵是日料中“泥石流”,跟一般未吃眼先飽的精緻日料不同,講究的是實實在在能量料理,高脂肪高熱量的湯底,還有大片叉燒,糖心蛋,韌性十足的麵條,讓你急需撫慰的身心,瞬間得到滿足!
减什麼肥,天氣那麼冷,
去博多一幸舍吃碗拉麵先!
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每次去博多一幸舍,看著那條長長的人龍,小扁總是百爪撓心,想著趕緊輪到自己,皆因那碗風味道地豚骨拉麵,醇厚的高湯,就讓我心癢難耐。

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進門就聽見齊刷刷滴一句日本歡迎光臨,作為含蓄的中國人,略有不慣,感覺過於雞血,此乃道地日本拉麵店的文化,而且這麼一聲吆喝,讓疲勞的你精神為之一振,也挺過癮.

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座位放著各式調味料,自己diy就是了。更設有卡座和多人座位,一人食不打擾,小夥伴組隊、情侶吃飯,也各得其樂,選單只有薄菠一張紙,一面中文一面日文,猪猪也真看見不少日本人來幫襯,同鄉都支持的拉麵,必須好吃!


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曬個廣州店店主吉村幸助的靚仔照,一般不少舶來餐廳,自稱有本地人駐紮,但大多數帶了一段時間就打道回府,但博多一幸舍,最重要的崗位,始終由日本師傅主理,保持口味正宗不走樣。

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湯底乃是拉麵的靈魂,博多的豚骨湯拉麵聲名在外,可是與札幌拉麵、喜多方拉麵齊名,看看這咕嘟咕嘟熬著的豚骨濃湯,獨有的豚骨香氣四散,骨膠原指數爆錶,補補猪猪我這副老骨頭最贊啦。

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每間門店,都有三大煲持續不斷在熬制的豚骨湯底,每天新鮮加入猪骨以及水熬制,熬足24小時過濾後再加入新的猪骨反復熬制24小時,再過濾再熬12小時,工藝極度繁瑣。

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拉麵是自家制的,可以按照自己的喜好選擇,在日本,進店吆喝~老闆,硬面,便是最老饕的點菜管道。

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點好菜,就眼巴巴看著師傅施展功夫,從著味、煮面、放湯、調味到配菜,一招一式,行雲流水,賞心悅目。

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除了拉麵,餃子也是標配,一同交上~再來一碗白飯,一杯啤酒,感覺就在日本沒差了。

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博多一幸舍只賣5款拉麵,但已顛倒眾生,分別是濃厚豚骨拉麵、新清豚骨拉麵、黑拉麵(芝麻炸蒜油味)、紅拉麵(明太子海鮮味)和神炎拉麵(辛辣豚骨)

清湯拉麵

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招牌是必須要叫的,就是要那一口濃郁的滋味,小扁還追加了配菜,入口湯汁馥鬱,略略沾嘴,是天然的骨膠原的滋味,麵條烟韌有嚼頭,叉燒略帶鹹香,一碗下肚,整個身體都暖呼呼。

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紅拉麵(明太子海鮮味)

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除了原味,小扁大愛明太子的味道,廣州急降12度,一碗微辣的明太子拉麵下肚,額頭微微滲汗,很是舒爽。

黑拉麵(蒜香黑芝麻味)

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黑糊糊的湯底,實實在在的黑暗料理,實則是黑蒜+芝麻製作而成,日本人最愛炸至焦黑的蒜頭,說帶有天然甜味,黑拉麵也是經典的日式拉麵之一,獨有的蒜香入口回甘,帶有絲絲芝麻清香。

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溫泉蛋、炸雞、餃子,拉麵、小菜,啤酒,有滋有味,有滋有味嗦面,喝盡最後一滴湯汁,便是對介個冬日的最佳打開管道。
癡戀博多豚骨拉麵中河原毅先生將吉村幸助創辦的博多一幸舍引進中國,2004年至今,已經13個年頭,博多一幸舍拉麵遍佈中國各地。。。讓熱愛日式拉麵的面癡在家門口也能吃到正宗的日本博多拉麵。

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