Вяленая свиная шея.

3년 전

В Италии ее называют «коппа» ("Coppa"). В первый раз я ее попробовала в Италии 8 лет назад. Угостил меня хозяин небольшой лавки, который сам делает мясные деликатесы. Пробовала я у него несколько видов салями, прошутто, брезаолу но самое яркое впечатление оставила именно свиная шея. Хозяин лавки, которого звали Дарио, рассказал мне, что мясная лавка ему перешла по наследству и он мастер в пятом поколении. Увидев мой интерес, Дарио посвятил меня в некоторые секреты своего мастерства. И вот приехав домой, вооружившись полученными знаниями и здоровым оптимизмом, я увлеклась вялением мяса. Вот что я делаю сегодня. Hand made вяленая свиная шея.
Посол шеи проводят в сочетании с перцем и специями (корица, гвоздика, розмарин). После чего мясо, завернутое в говяжью синюгу плотно перевязывается и созревает от 2-х до 12 месяцев.
Я считаю, что такое может сделать практически любой человек.

Hе боги горшки обжигают — человеку всё подвластно, быть уверенным в своих силах, хоть и с колебаниями, но браться за любую работу, путь к совершенству безграничен.


Далее следует…

002_3.jpg

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

Hi! I am a robot. I just upvoted you! I found similar content that readers might be interested in:
http://psyfactor.org/lib/tornov3.htm