Salsa Bechamel

4년 전

Sirve para pastichos y vegetales.

Ingredientes:
½ Cebolla grande
3 cdas. Harina de Trigo
1 lt. Leche
½ cdita. Nuez Moscada
2 cdas. Mantequilla
Sal al gusto

Preparación:

Se corta la cebolla en cuadritos pequeños, se sofríe en la mantequilla, con un toque de sal. Al notar que esta cocinada, añadir la leche, integrarla y agregar poco a poco la harina de trigo. Removiendo constantemente, incorporar la nuez moscada y poner al gusto de sal. Cocinar a fuego medio bajo hasta medio espesar y ¡lista!


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Tips:

  • No se debe dejar espesar demasiado porque al reposar tiende espesar, así que lo adecuado es un poco suelta para que se torne a la consistencia deseada. Mientras se va enfriando revolver a espacios de 10 minutos para que no se le forme una tela estilo nata encima.
  • Si no va a ser usada en el pasticho, sino para una pasta de otra forma, o en algún contorno u otro platillo se le puede cambiar la mantequilla por sofreír tocineta picadita y en esa grasa que desprende incorporar la cebolla y preparar la bechamel siguiendo el procedimiento ya descrito, es otra rica variante de esta salsa.






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