[ITA-ENG] Budino di latte condensato al caramello - Caramel condensed milk pudding 🍮🥄

작년

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ITA
Oggi voglio proporvi un delizioso dolce al cucchiaio molto amato in Brasile, sto parlando del "budino di latte condensato al caramello".
Questo dessert è ancora più facile e veloce da preparare rispetto al classico crème caramel, secondo il mio parere è anche più buono e cremoso.
Provatelo, è davvero buonissimo!

ENG
Today I want to offer you a delicious spoon dessert much loved in Brazil. I'm talking about the "caramel condensed milk pudding ".
This dessert is even easier and faster to prepare than the classic crème caramel, and in my opinion it's even better and creamy.
Try it, it's really delicious!

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ITA
:Ingredienti: 📝
Latte - 240 ml
Latte condensato - 400 ml
Tuorli d'uovo - 3
Burro - 1 cucchiaio
Amido di mais - 1 cucchiaio
Zucchero - 50 gr
Acqua - 50 ml
Panna non zuccherata - 200 ml
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino

ENG
:Ingredients: 📝
Milk - 240 ml
Condensed milk - 400 ml
Egg yolks - 3
Butter - 1 tablespoon
Cornstarch - 1 tablespoon
Sugar - 50 gr
Water - 50 ml
Heavy cream - 200 ml
Vanilla extract - 1 teaspoon

ITA
:Preparazione: 👩🏻‍🍳:
1️⃣ In una pentola versiamo il latte condensato, i tuorli, il burro, l'amido di mais e il latte.
Mescoliamo per bene e facciamo cuocere fino a quando raggiunge la consistenza di una crema densa e corposa. Ricordiamoci di mescolare sempre con una frusta a mano.

Quando la crema raggiungerà il bollore, continuiamo a cuocere solo per cinque minuti e spegniamo subito il fuoco.

ENG
:Preparation: 👩🏻‍🍳
1️⃣ We pour condensed milk, egg yolks, butter, cornstarch and milk into a pot.
Mix well and cook until it reaches the consistency of a thick, full-bodied cream. Let's remember to always stir with a hand whisk.

When the cream reaches the boil, we continue to cook for only five minutes and turn off the heat immediately.


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ITA
2️⃣ Raggiunta la giusta consistenza, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la panna e l'estratto di vaniglia.
Mescolare con la frusta per amalgamare per bene gli ingredienti.
Mettiamo la crema ormai pronta a raffreddare in frigo per qualche ora.

ENG
2️⃣ Once we have reached the right consistency, we put out the heat and add the heavy cream and vanilla extract.
Mix with a whisk to mix well the ingredients.
Put the cream now ready to cool in the fridge for a few hours.

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ITA
3️⃣ Adesso prepariamo il caramello versando in una pentola lo zucchero e facciamo sciogliere a fiamma bassa, senza mai mescolare. Dovrà assumere un colore bruno.

Attenzione a non bruciarlo, altrimenti risulterà un gusto amaro.

ENG
3️⃣ Now we prepare the caramel by pouring the sugar into a pot and let it melt over low heat, without ever stirring. It will have to take on a brown colour.

Be careful not to burn it, otherwise it will result in a bitter taste.

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ITA
4️⃣ Quando sarà completamente sciolto lo zucchero, aggiungiamo l'acqua calda e mescoliamo sempre fino a quando otterremo una consistenza liquida.
A questo punto versiamolo in una caraffa e facciamo raffreddare il caramello in frigo per qualche ora.

ENG
4️⃣ When the sugar is completely dissolved, add the hot water and always stir until we get a liquid consistency.
At this point, pour it into a pitcher and let the caramel cool in the fridge for a few hours.

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ITA
Dopo un poco di attesa ecco pronto il nostro budino di latte condensato al caramello!

ENG
After a little waiting, our caramel condensed milk pudding is ready!

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ITA
Alla prossima ricetta 🖐🏻
Tutte le foto sono di mia proprietà 📸

ENG
See you next recipe 🖐🏻
All photos are my property 📸

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