[ITA-ENG] 🔸Spaghetti alla carbonara - Spaghetti carbonara 🥓🔸

작년

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ITA
Gli "spaghetti alla carbonara" è uno dei primi piatti più amati della cucina italiana e imitato in tutto il mondo, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.
La ricetta tradizionale della carbonara prevede il guanciale, ma può essere utilizzato anche il bacon che trovo sia buono lo stesso. Il condimento si prepara in una manciata di minuti perchè prevede l'utilizzo di pochissimi ingredienti.

ENG
The "Spaghetti alla carbonara" is one of the most loved first courses of Italian cuisine and imitated all over the world, prepared with popular ingredients and intense taste.
The traditional recipe of the carbonara provides the guanciale, but can also be used bacon, that I find have the same taste. The sauce is prepared in a matter of minutes because it is made of very few ingredients.

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ITA
:Ingredienti: 📝
Spaghetti - 400 gr
Tuorli d'uovo freschi - 6
Pecorino romano - 100 gr
Guanciale o bacon - 200 gr
Pepe nero - q.b

ENG
:Ingredients: 📝
Spaghetti - 400 gr
Fresh egg yolks - 6
Pecorino Romano cheese - 100 gr
Guanciale or bacon - 200 gr
Black pepper - to taste

ITA
:Preparazione: 👩🏻‍🍳

1️⃣ Iniziamo a rosolate per circa 15 minuti a fiamma media il guanciale o bacon.

ENG
:Preparation: 👩🏻‍🍳

1️⃣ Let's start browning the bacon or guanciale for about 15 minutes on a medium flame.

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ITA
2️⃣ Nel frattempo prepariamo la crema ai tuorli aggiungendo il pecorino e il pepe nero e mescoliamo con le fruste per ottenere una crema densa e vellutata.
A parte mettiamo a cuocere i spaghetti in acqua non salata.

ENG
2️⃣ In the meantime we prepare the cream with the yolks adding the pecorino romano cheese and black pepper and we mix with the whips to obtain a thick and velvety cream.
Separately cook the spaghetti in unsalted water.

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ITA
3️⃣ Scoliamo la pasta al dente direttamente nella padella dove abbiamo cotto il guanciale e amalgamiamo il tutto bene. Se necessario aggiungiamo un poco di acqua di cottura.

ENG
3️⃣ Let's drain the spaghetti directly into the pan where we cooked the pillow and mix everything well. If necessary add a little cooking water.

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ITA
I spaghetti alla carbonara super cremosi sono pronti per essere serviti.

ENG
The spaghetti alla carbonara super creamy are ready to be served.

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ITA
Alla prossima ricetta...
Tutte le foto sono di mia proprietà.

ENG
See you next recipe ...
All photos are my property.

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ciao ilaria hai cucinato uno dei miei piatti preferiti....al palato però io noto la differenza tra bacon e guanciale....preferisco restare fedele al guanciale...poi capisco che interviene il gusto in tutto...e non riesco a mangiarla cremosa e più di qualcuno mi dà torto....a volte la mia la definisco fangosa perchè con abbastanza pepe....nel tempo i gusti cambiano

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Ciao. Certamente il guanciale è da preferire, ma i gusti sono molto personali. Io ho provato sia la versione con il guanciale e quella con il bacon, ho trovato entrambe molto buone.
Per quanto riguarda la cremosità, io personalmente gradisco ogni piatto cremoso, quindi applico anche a questa ricetta la consistenza da me gradita ☺.