[ITA-ENG] Tiramisù ☕

10개월 전

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ITA
Oggi voglio condividere con voi il dolce italiano per eccellenza! il "tiramisù".
Questo dolce al cucchiaio è una delle ricette più conosciute e antiche della cucina italiana, famoso anche in tutto il mondo.
Ottimo da servire come dessert. E' molto semplice e veloce da preparare.
Ci sono molte varianti, ma io sono fedele alla versione originale, che prevede l'utilizzo di pochi ingredienti: il mascarpone, uova, savoiardi e caffè.

ENG
Today I want to share with you the Italian dessert par excellence! the "tiramisù".
This spoon dessert is one of the most famous and ancient recipes of Italian cuisine, also famous throughout the world.
Excellent to serve as a dessert. It is very simple and quick to prepare.
There are many variations, but I am faithful to the original version, which provides for the use of a few ingredients: mascarpone cheese, eggs, savoiardi biscuits and coffee.

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ITA
:Ingredienti: 📝
Savoiardi - 300 gr
Mascarpone - 500 gr
Uova fresche - 4
Caffè espresso - 300 ml
Zucchero - 4 cucchiai
Cacao amaro in polvere - q.b

ENG
:Ingredients: 📝
Savoiardi biscuits (Ladyfingers) - 300 gr
Mascarpone cheese - 500 gr
Fresh eggs - 4
Espresso coffee - 300 ml
Sugar - 4 tablespoons
Unsweetened cocoa powder - q.b

ITA
:Preparazione: 👩🏻‍🍳
1️⃣ Iniziamo preparando il caffè espresso, utilizzando una caffettiera moka.
Mettiamolo da parte.

ENG
:Preparation: 👩🏻‍🍳
1️⃣ Let's start by preparing the espresso, using a moka coffee maker.
Let's put it aside.

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ITA
2️⃣ Separiamo accuratamente gli albumi dai tuorli.
Con le fruste elettriche montiamo i tuorli, versando solo metà dose di zucchero.
Dovranno diventare chiari e spumosi.

ENG
2️⃣ We carefully separate the egg whites from the yolks.
With electric whisks we assemble the egg yolks, pouring only half the dose of sugar.
They must become clear and fluffy.

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ITA
3️⃣ A questo punto possiamo incorporare poco alla volta il mascarpone, utilizzando sempre le fruste elettriche.
Dobbiamo ottenere una crema densa e compatta.
Mettiamola da parte.

ENG
3️⃣ At this point we can gradually incorporate the mascarpone cheese, always using the electric whips.
We must obtain a dense and compact cream.
Let's put it aside.

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ITA
4️⃣ Adesso montiamo gli albumi versando il restante zucchero un poco alla volta.
Dobbiamo montarli a neve ben ferma.

ENG
4️⃣ Now we assemble the egg whites pouring the remaining sugar a little at a time.
We have to beat them to stiff snow.

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ITA
5️⃣ A questo punto riprendiamo la crema con il mascarpone e versiamo poco alla volta gli albumi montati. Mescoliamo molto delicatamente dall'altro verso il basso con una spatola.

ENG
5️⃣ At this point we take the cream with the mascarpone cheese and pour the whipped egg whites little by little. We mix very gently from the other side down with a spatula.

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ITA
6️⃣ Passiamo all'assemblaggio del tiramisù.
In una pirofila stendiamo uno strato di crema al mascarpone, poi ricopriamola con uno strato di savoiardi imbevuti per pochi istanti nel caffè poco zuccherato.

ENG
6️⃣ Let's move on to the assembly of tiramisù.
In an ovenproof dish, spread a layer of mascarpone cream, then cover it with a layer of savoiardi biscuits soaked for a few moments in coffee with little sugar.

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ITA
7️⃣ Ricopriamo con un altro strato di crema al mascarpone, poi con un'altro di savoiardi e così via fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

ENG
7️⃣ We cover with another layer of mascarpone cream, then with another layer of ladyfingers and so on until all the ingredients are exhausted.

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ITA
8️⃣ Per terminare spolveriamo tutta la superficie con il cacao amaro, aiutandoci con un colino.
Lasciamo raffreddare e rassodare in frigo per circa 3 ore.

ENG
8️⃣ To finish, let's dust the entire surface with bitter cocoa, using a strainer.
Let it cool and firm in the fridge for about 3 hours.

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ITA
Il nostro delizioso tiramisù è pronto per essere gustato!

ENG
Our delicious tiramisù is ready to be enjoyed!

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ITA
Alla prossima ricetta 🖐🏻
Tutte le foto sono di mia proprietà 📸

ITA
See you next recipe 🖐🏻
All photos are my property 📸

Articolo pubblicato prima su narrative:
https://www.narrative.org/post/tiramisu

Article published first on narrative:
https://www.narrative.org/post/tiramisu

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dolce a mio avviso eccezionale...certo ci sono due scuole di pensiero...la prima si appresta a preparare quest'opera d'arte per il palato con i pavesini, la seconda con i savoiardi...io credo che il biscotto lo si senta meglio al palato e con più gusto proprio come l'hai fatto tu in questa ricetta, cioé con i savoiardi...questione di gusti comunque!!!

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Ho provato anche la versione con i pavesini e ti confermo che è molto meglio con i savoiardi. Lo trovo molto più gustoso e dalla consistenza più compatta.
Io preferisco decisamente questa variante.


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Wow, looks great. I tried this cookie when I was in Italy and I was delighted. :)

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It's delicious!

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Thank you for the recipe. I love Tiramisu.

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