Fried fish cakes in a creamy sauce\Gebratene Fischfrikadellen in cremiger Sauce

28일 전

Hello , my friends!
Today we will cook delicious minced cod fish cakes with a creamy parsley sauce.
And "radiatori" will go to garnish with fish cakes. Sounds pretentious, but it's just pasta in the shape of radiators.
Classics of the genre - cutlets and macaroons!
The recipe is simple.
Let's Go!

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Ingredients:
● Fish mince -700-900gr
● Radiatori paste or any other paste -250-300 gr
● Cream -200 ml
● Butter -70 gr
● Flour or breadcrumbs -5-7 tbsp.
● Salt, pepper, parsley, oil, spices - to taste

1.The main difficulty is to find a good minced fish. I succeeded and I have more or less good minced cod meat.
Another problem may be that this mince is dry and can disintegrate without giving a plastic mass.
In this case, add a couple of eggs or soft butter with breadcrumbs to the minced meat. Add salt and pepper and form minced meat cutlets of any shape.
You can also make minced fish from fish fillets using a meat grinder.

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2.Creamy sauce is an important part of the dish. When making cutlets, bread crumbs remain. They are already soiled in minced fish anyway, so it makes sense to use bread crumbs in the sauce.
Preheat the pan. Add cream. We warm up the cream. We"ll add butter, salt, pepper, parsley (in my case it was dried) and bread crumbs. The bread crumbs should swell and the creamy sauce should thicken. The cooking time for the sauce is 15-25 minutes.

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3.Preheat the pan, add butter or vegetable oil. Put the fish cakes in the sizzling oil. We reduce the heat by a couple of divisions. Fry the cutlets on the 1st side, it takes 3-4 minutes. Then turn it over and fry the other side for 4 minutes. Turn the fish cakes once more, reduce the heat to low and cover the pan with a lid.
The cooking time for fish cakes is another 10 minutes. This is the case with normal minced cod meat.
If it is a river and lake fish, it is better to stew the cutlets for a longer time. Minutes 20-30. You never know what kind of parasites there.

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4.Boil the "radiatori" pasta in salted water. The pack says 9 minutes. But these pasta are good because they do not stick together and do not boil over even if you digest them.
Great quality! I haven’t seen such cool pasta for a long time. We drain the water.

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5.Put the fish cakes and radiatori on a plate. Pour the cutlets on top with creamy parsley sauce. Greens are welcome !

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A very simple and tasty dish!
I recommend it!

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Heute kochen wir köstliche Kabeljaukuchen mit cremiger Petersiliensauce. Und "Radiatori" werden mit Fischfrikadellen garniert. Klingt prätentiös, ist aber nur Pasta in Form von Heizkörpern.
Klassiker des Genres - Schnitzel und Pasta!
Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Fischhackfleisch -700-900gr
● Radiatori Paste oder eine andere Paste -250-300 gr
● Creme -200 ml
● Butter -70 gr
● Mehl oder Semmelbrösel -5-7 EL.
● Salz, Pfeffer, Petersilie, Öl, Gewürze - nach Geschmack

1.Die Hauptschwierigkeit besteht darin, einen guten Hackfisch zu finden. Es ist mir gelungen und ich habe mehr oder weniger gutes Kabeljaufleisch. Ein weiteres Problem kann sein, dass dieses Hackfleisch trocken ist und sich ohne plastische Masse auflösen kann. In diesem Fall fügen Sie dem Hackfleisch ein paar Eier oder weiche Butter mit Semmelbröseln hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und formen Sie Hackfleischkoteletts jeder Form.
Mit einem Fleischwolf können Sie aus Fischfilets auch Hackfleisch herstellen.
2.Cremige Sauce ist ein wichtiger Bestandteil des Gerichts. Bei der Herstellung von Schnitzel bleiben Semmelbrösel zurück. Sie sind ohnehin schon in Hackfleisch verschmutzt, daher ist es sinnvoll, Semmelbrösel in der Sauce zu verwenden. Die Pfanne vorheizen. Sahne hinzufügen. Wir wärmen die Sahne auf. Fügen Sie Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie (in meinem Fall wurde es getrocknet) und Semmelbrösel hinzu. Die Zwiebacke sollten anschwellen und die cremige Sauce sollte sich verdicken. Die Garzeit für die Sauce beträgt 15-25 Minuten.
3.Die Pfanne vorheizen, Butter oder Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Fischfrikadellen in das brutzelnde Öl. Wir reduzieren die Hitze um ein paar Abteilungen. Die Schnitzel auf der 1. Seite braten, es dauert 3-4 Minuten. Dann die Pastetchen umdrehen und die andere Seite 4 Minuten braten. Drehen Sie die Fischfrikadellen noch einmal, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Garzeit für Fischfrikadellen beträgt weitere 10 Minuten. Dies ist bei normalem Kabeljau der Fall. Wenn es sich um einen Fluss- und Seefisch handelt, ist es besser, die Schnitzel länger zu schmoren. Minuten 20-30. Man weiß nie, welche Art von Parasiten es gibt.
4.Kochen Sie die "Radiatori" -Nudeln in Salzwasser. Die Packung sagt 9 Minuten. Aber diese Nudeln sind gut, weil sie nicht zusammenkleben und nicht überkochen, selbst wenn Sie sie verdauen. Großartige Qualität! Ich habe lange keine so coolen Makronen mehr gesehen. Wir lassen das Wasser ab.
5.Legen Sie Fischfrikadellen und „Radiatori“ auf einen Teller. Gießen Sie die Schnitzel mit cremiger Petersiliensauce darüber. Grüne sind willkommen!

Ein sehr einfaches und leckeres Gericht! Ich empfehle es!

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