Turkey thigh fillet in cream\Putenschenkelfilet in Sahne

3개월 전

Hello, my friends!
Today we will cook a delicious turkey thigh fillet dish. We will not be too smart and we will go the proven way. Combine turkey, country style potatoes, onion and cream.
Simple and very appetizing!
Let's Go!

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Ingredients:
● Turkey thigh fillet - 400-600 gr
● Potatoes -8-10 pieces
● Onion-1 pc
● Celery - 1-2 stalks (optional, you can not add)
● Cream -200 ml
● Salt, pepper, mustard, starch, herbs, oil, spices - to taste

1.Rustic potato is very simple and delicious. Waste-free technology, practically no waste! Thoroughly wash the potatoes from dirt, cut off excess blackness (if necessary). Cut the potatoes into slices, sprinkle with good oil. I took the herbal oil. Stir the potatoes and place the ovenproof dish with potatoes in the preheated oven. 180-190 degrees, convection. Baking time 40-60 minutes (depending on the potatoes). You can open the oven a couple of times and stir the potatoes in a mold. It turned out to be a real beauty!

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2.The turkey thigh fillet was a huge piece of turkey poles, but no bone. I had to cut the meat into 2 pieces, one of them went to this dish, and the second went to another recipe. Cut the turkey thigh fillet into medium pieces. Peel the onions and cut them into half rings. You can add celery. You can roll the turkey fillets in starch, you can add the starch later, to the cream.
Fry the onion until golden brown, and the turkey until color is formed. It takes 10-12 minutes.

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3.Add room temperature cream and a spoonful of mustard. The point of cream is to make dry meat more tender and juicy. If you haven't added starch yet, add a couple of tablespoons of starch to thicken the sauce. Don't be afraid of starch, it's a normal ingredient. In my case, potato starch was used. Stir, add salt or soy sauce (soy sauce is better!), Sugar and pepper. Cover the pan with a lid and simmer the turkey over low heat for 20 minutes.

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4.The only thing left to do is to serve rustic potatoes and turkey thigh fillets in a creamy sauce. Greens and fresh cucumbers will do the trick!

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A very tasty and satisfying dish!

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Will we cook it?

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Heute kochen wir ein köstliches Putenschenkelfiletgericht. Wir werden nicht zu schlau sein und den bewährten Weg gehen. Kombinieren Sie Truthahn, Kartoffeln im Landhausstil, Zwiebeln und Sahne. Einfach und sehr appetitlich!
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Putenschenkelfilet - 400-600 gr
● Kartoffeln -8-10 Stück
● Zwiebel-1 Stck
● Sellerie - 1-2 Stiele (optional, können Sie nicht hinzufügen)
● Creme -200 ml
● Salz, Pfeffer, Senf, Stärke, Kräuter, Öl, Gewürze - nach Geschmack

1.Rustikale Kartoffel ist sehr einfach und lecker. Abfallfreie Technologie, praktisch kein Abfall! Waschen Sie die Kartoffeln gründlich von Schmutz und schneiden Sie überschüssige Schwärze ab (falls erforderlich). Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit gutem Öl bestreuen. Ich nahm das Kräuteröl. Rühren Sie die Kartoffeln um und stellen Sie die Auflaufform mit den Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen. 180-190 Grad, Konvektion. Backzeit 40-60 Minuten (abhängig von den Kartoffeln). Sie können den Ofen ein paar Mal öffnen und die Kartoffeln in einer Form umrühren. Es stellte sich heraus, dass es eine echte Schönheit war!
2.Das Putenschenkelfilet war ein riesiges Stück Putenstangen, aber kein Knochen. Ich musste das Fleisch in zwei Stücke schneiden, eines davon ging zu diesem Gericht und das zweite ging zu einem anderen Rezept. Das Putenschenkelfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Sie können Sellerie hinzufügen. Sie können die Putenfilets in Stärke rollen, Sie können die Stärke später zur Creme hinzufügen. Die Zwiebel goldbraun und den Truthahn goldbraun braten. Es dauert 10-12 Minuten.
3.Fügen Sie Creme bei Raumtemperatur und einen Löffel Senf hinzu. Der Sinn der Sahne ist es, trockenes Fleisch zarter und saftiger zu machen. Wenn Sie noch keine Stärke hinzugefügt haben, fügen Sie ein paar Esslöffel Stärke hinzu, um die Sauce zu verdicken. Hab keine Angst vor Stärke, es ist eine normale Zutat. In meinem Fall wurde Kartoffelstärke verwendet. Rühren, Salz oder Sojasauce (Sojasauce ist besser!), Zucker und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Truthahn 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
4.Sie müssen nur noch rustikale Kartoffeln und Putenschenkelfilets in einer cremigen Sauce servieren. Grüns und frische Gurken machen den Trick!
Ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht!

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