Vietnamese pho bo soup\Vietnamesische Pho-Bo-Suppe

지난달

Hello, my friends!
Today we will cook the famous Vietnamese pho soup. Every Vietnamese family has their own secret recipe for this soup. But the base of the soup is always a good meat broth with roots and spices. We will have a certain average version adjusted for our realities and our products.
The base of the soup is broth and paste for pho soup. Now such things can be found in stores and this will greatly facilitate the cooking process for us. The recipe is of medium difficulty, but the result exceeds all expectations.
Let's Go!

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Ingredients:
● Meat -300gr
● Carrots -1 pc
● Onions -1 pc
● Sprouts of soybeans -1 can (330 g) or fresh sprouts
● Basis for soup fo -1up.
● Noodles -100 -150 gr
● Oyster mushrooms -100-150 gr (optional)
● Soy sauce, fish sauce, ginger, pepper, herbs, spices - to taste

1.By the way, there are different pho soup, it all depends on the meat component. Pho ga soup with chicken, pho bo soup with beef, pho heo soup with pork, fo ka soup with seafood. By default, any pho soup comes with beef, it is made with beef broth. So choose the meat you want first.

Cut the meat into pieces. Peel the onions and cut them into half rings. Peel the carrots. You can cut the carrots into wedges, but I preferred to cut them into strips. Take a saucepan with 1.5 liters of water, add meat there and bring to a boil. Then add onions and carrots. We cook the soup for about 20 -30 minutes. It's easier for us - we have a ready-made basis for the soup, and in Vietnam, meat broth for soup can be cooked for days. This is usually done in huge pans.
I will say a seditious thing, but you can add a bouillon cube here. I added a beef cube.

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2.Here are our pho soup base, soybean sprouts and udon noodles. I cheated a little and added some Tom Yam paste for flavor and pungency. I also used oyster mushrooms, although they are not really needed here.

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3.Slice oyster mushrooms and add them to pho soup along with chopped ginger (2 cm). Drain the sprout jar and add the soybean sprouts to the soup. Do not touch the noodles yet, do not add it to the soup now, it will boil down! Cook pho soup for another 15-20 minutes.

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Add a couple of tablespoons of fish sauce. We mix. The soup is very aromatic and delicious! Add soy sauce and pepper if needed. Now let's get to the noodles.

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4.Usually in Vietnam, noodles are boiled separately, placed in a soup in large colanders, quickly boiled and put directly on a plate. But I have amateur volumes, so I just boiled the udon separately in water. We drain the water. Now pour the pho soup into a bowl and add the udon and cilantro noodles there.

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This is the soup of all soups! Very aromatic, satisfying and tasty! It is not for nothing that the Vietnamese prefer to eat this soup in huge plates for breakfast. They have enough energy from such a rich pho soup for the whole day! (In fact, before lunch).

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With the right ingredients, you can easily make this soup at home. It is very tasty and unusual!
To taste, let's say, like the average pho soup in Vietnam in not the best cafe, because the dressing for pho soup is not ideal. But this is quite a worthy top-tier soup!

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Will We Cook?

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Heute kochen wir die berühmte vietnamesische Pho-Suppe. Jede vietnamesische Familie hat ihr eigenes Geheimrezept für diese Suppe. Aber die Basis der Suppe ist immer eine gute Fleischbrühe mit Wurzeln und Gewürzen. Wir werden eine bestimmte Durchschnittsversion haben, die an unsere Realitäten und unsere Produkte angepasst ist.
Die Basis der Suppe ist Brühe und Paste für Pho-Suppe. Jetzt sind solche Dinge im Handel zu finden und das wird uns den Kochprozess erheblich erleichtern. Das Rezept ist mittelschwer, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.
Lass uns gehen!

Zutaten:
● Fleisch -300gr
● Karotten -1 Stück
● Zwiebeln -1 Stück
● Sojabohnensprossen -1 Dose (330 gr) oder frische Sprossen
● Basis für Suppe für -1up.
● Nudeln -100 -150 gr
● Austernpilze -100-150 gr (optional)
● Sojasauce, Fischsauce, Ingwer, Pfeffer, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack

1.Übrigens gibt es eine andere Pho-Suppe, es hängt alles von der Fleischkomponente ab. Pho Ga-Suppe mit Hühnchen, Pho-Bo-Suppe mit Rindfleisch, Pho-Heo-Suppe mit Schweinefleisch, Fo-Ka-Suppe mit Meeresfrüchten. Standardmäßig wird jede Pho-Suppe mit Rindfleisch geliefert, sie wird mit Rinderbrühe zubereitet. Wählen Sie also zuerst das gewünschte Fleisch aus. Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Schälen Sie die Karotten. Sie können die Karotten in Spalten schneiden, aber ich habe sie lieber in Streifen geschnitten. Nehmen Sie einen Topf mit 1,5 Liter Wasser, geben Sie dort Fleisch hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Dann Zwiebeln und Karotten dazugeben. Wir kochen die Suppe etwa 20 Minuten, für uns ist es einfacher - wir haben eine fertige Grundlage für die Suppe, und in Vietnam kann Fleischbrühe für die Suppe tagelang gekocht werden. Dies geschieht normalerweise in großen Pfannen. Ich sage etwas Aufrührerisches, aber Sie können hier einen Brühwürfel hinzufügen. Ich habe einen Rindfleischwürfel hinzugefügt.

2.Hier sind unsere Pho-Suppenbasis, Sojasprossen und Udon-Nudeln. Ich habe ein wenig geschummelt und etwas Tom Yam-Paste für Geschmack und Schärfe hinzugefügt. Ich habe auch Austernpilze verwendet, obwohl sie hier nicht wirklich benötigt werden.

3.Austernpilze in Scheiben schneiden und zusammen mit gehacktem Ingwer (2 cm) in die Pho-Suppe geben. Das Sprossenglas abgießen und die Sojasprossen in die Suppe geben. Die Nudeln noch nicht anfassen, jetzt nicht in die Suppe geben, sie wird einkochen! Kochen Sie Pho-Suppe für weitere 15-20 Minuten.

Fügen Sie ein paar Esslöffel Fischsauce hinzu. Wir mischen. Die Suppe ist sehr aromatisch und lecker! Bei Bedarf Sojasauce und Pfeffer hinzufügen. Kommen wir nun zu den Nudeln.

4.Normalerweise werden in Vietnam Nudeln separat gekocht, in großen Sieben in eine Suppe gegeben, schnell gekocht und direkt auf einen Teller gelegt. Aber ich habe Amateurbände, also habe ich das Udon einfach separat in Wasser gekocht. Wir lassen das Wasser ab. Gießen Sie nun die Pho-Suppe in eine Schüssel und fügen Sie dort die Udon- und Koriandernudeln hinzu.

Das ist die Suppe aller Suppen! Sehr aromatisch, sättigend und lecker! Nicht umsonst essen die Vietnamesen diese Suppe am liebsten in riesigen Tellern zum Frühstück. Sie haben genug Energie aus einer so reichhaltigen Pho-Suppe für den ganzen Tag (eigentlich vor dem Mittagessen).

Mit den richtigen Zutaten können Sie diese Suppe ganz einfach zu Hause zubereiten. Es ist sehr lecker und ungewöhnlich! Um zu schmecken, sagen wir, wie die durchschnittliche Pho-Suppe in Vietnam nicht im besten Café ist, weil das Dressing für Pho-Suppe nicht ideal ist. Aber das ist eine würdige Spitzensuppe!
Werden wir kochen?

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