[2020.10.02 잡담] 커피 음미도 훈련

2개월 전

연어입니다.


선천적으로 미각이 발달된 사람들이 있다. 듣기론 이들은 혀의 미각세포 분포도 남다르다 한다.

미각세포 수가 많지 않은 사람들은 순수한 맛보다는 매운'맛'과 같은 자극적인 감각을 찾는 경향이 높다고 한다. (매운'맛'은 원래 '맛'이 아닌 혀에 가해지는 통압임을 잘 알 것이다)

반면에 미각이 발달한 이들은 쓴맛이나 신맛을 맘껏 즐기곤 한다. 이는 단맛과 같이 어린아이의 본능에 기댄 맛에서 한참은 벗어난 맛이기도 하다.

점점 어른이 되면서 발효의 맛을 즐기게 되는데, 사실 커피도 발효의 맛에서 출발하니 본능에서는 먼 맛이고, 어쩌면 혀가 아닌 머리가 즐기는 맛이라 할 수 있다.

술도 그렇고, 이런 맛들은 나름의 훈련 기간이 필요한 음미의 맛이 아닐까 한다. 나는 선천적인 미식가가 아닌 관계로 오랜 기간 음미하며 그 맛을 찾아가야 할 것 같다.

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포도주도 그렇고~
커피도 산미가 풍부한 그윽한 향과 풍미가 와 닿는
맛이 최고쥬~^^

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우리 스티미는 우리에게 쓴맛 가득하게 남겨주죠... ㄷㄷㄷㄷㄷ

항상 행복한 💙 오늘 보내셔용~^^
2020 스팀 ♨ 이제 좀 가쥐~! 힘차게~! 쭈욱~!

연휴 잘 보내셨쥬~?

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힘찬 월욜 맞이하셔유~!

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