আমার বাংলা ব্লগঃরেসিপি-তেলে ভাজা সুস্বাদু পাকন পিঠা

지난달

আজ ৩০শে ভাদ্র, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ, শরৎকাল

সসালামু আলাইকুম


শ্রদ্ধেয় ভাই ও বোনেরা,আশা করি সবাই ভালো আছেন।আমিও আল্লার অশেষ রহমতে ভালো আছি।আমি আজকে আবারো আপনাদের সামনে হাজির হলাম নতুন আরেকটি রেসিপি নিয়ে।আজকে আমার রেসিপির বিষয়বস্তু হলো পাকন পিঠা তৈরি।এটি গ্রামাঞ্চলে অনেক প্রচলিত এবং সুস্বাদু একটি পিঠা।আশা করি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে–


তেলে ভাজা পাকন পিঠা

20210913_184508-1.jpg

পাকন পিঠা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণাদি নিম্নে দেওয়া হলোঃ

প্রয়োজনীয় উপকরণাদিঃ

উপকরণপরিমাণ
আটাআধা কেজি
চিনিএক পোয়া(২৫০ গ্রাম)
লবণপরিমাণমতো
তৈলপরিমাণমতো
পানিপরিমাণমতো
পাকন পিঠা তৈরি প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে ধাপ ক্রমান্বয়ে দেওয়া হলোঃ

প্রথম ধাপঃ

20210913_172013-1.jpg

প্রথমে গামলায় পানি নিয়ে এর ভিতরে আটা নিতে হবে।এবার আটাগুলো ভালোভাবে ছানতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপঃ

20210913_172510-1.jpg

আটা ছানার পর এর ভিতরে চিনি এবং পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালভাবে মিক্স করতে হবে

↓↓

20210913_172715-1.jpg
(উপদানগুলো একসাথে মিক্স করার পর)

তৃতীয় ধাপঃ

20210913_173232-1.jpg

এবার মিক্স করার আটার ভিতর পরিমাণমতো পানি দিয়ে উপরের ছবির ন্যায় তরল করে নিতে হবে।

চতুর্থ ধাপঃ

20210913_174021-1.jpg

এবার কড়াইয়ে পরিমাণমতো তৈল নিয়ে তা গরম করে নিতে হবে।

↓↓

20210913_174346-1.jpg

এবার গামলায় গুলিয়ে রাখা আটা গুলো চামচ দিয়ে কড়াইয়ের গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে।

↓↓

20210913_175521-1.jpg

তেলের উপর ছাড়ার কিছুক্ষণ পরেই পিঠাগুলো এভাবে লুচির মতো ফুলে উঠবে।

পঞ্চম ধাপঃ

পিঠাগুলো তেলের ভিতর তিন মিনিট সময় পর্যন্ত এপিঠ-ওপিঠ করে ভাজতে হবে।সবিশেষে পিঠাগুলোর কালার হালকা লালচে হলে তা কড়াই থেকে উঠিয়ে নিতে হবে।

20210913_174453-1.jpg

↓↓

20210913_175539-1.jpg
(হালকা লালচে বর্ণ হলে বুঝতে হবে পিঠাগুলো প্রস্তুত হয়ে গেছে)

↓↓

20210913_175558-1.jpg
(এবার তেল সেঁকে কড়াই থেকে প্লেটে উঠিয়ে রাখতে হবে)

↓↓

20210913_184508-1.jpg
(পরিবেশনের জন্য পিঠাগুলো এখন প্রস্তুত)


এই ছিল আমার আজকের মতো পিঠার রেসিপি।আমাদের বাংলাদেশে অঞ্চলভেদে এই পিঠাটিকে বিভিন্ন নামে ডাকা হয়।যেমনঃপোয়া পিঠা,তেলের পিঠা এবং পাকন/পাকান পিঠা।আমাদের এদিকে একে পাকন পিঠা নামেই ডাকে।আপনাদের অঞ্চলে এই পিঠাটিকে কি নামে ডাকে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।



পাকন পিঠা নিয়ে একটি মজার রীতি

পাকন পিঠা নিয়ে আমাদের গ্রামে একটি মজার/ভয়ের রীতি প্রচলন আছে।তা হলো–দুপুরবেলায় পাকন পিঠা খেয়ে কোথাও বের হলে তার আগে মাথায় লবণ দিয়ে যেতে হয়।তা না হলে নাকি মানুষটির উপর নাকি খারাপ জিনের নজর পড়ে।যানিনা কথাটার কতটুকু সত্যতা আছে তবে আগে দাদা- নানারা প্রায়ই এই কথাটি বলতো।ছোটবেলায় রীতিটি মানা হলেও সময়ের সাথে সাথে এটির প্রচলন একেবারে নেই বললেই চলে।



সবিশেষে সবাইকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই আমার পোস্টটি ধৈর্য্য সহকারে পড়ার জন্য।আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকলের সুস্বাস্থ্য কামনায় আমার আজকের পোস্টটি এখানেই শেষ করলাম।ধন্যবাদ।


পোস্ট সম্পাদনকারীঃ@abir10

স্বাগতম

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

বাহ দারুণ রেসিপি! আমাদের এরিয়াতে এই পিঠাকে মালপোয়া বলেন সবাই। পিঠা রেসিপি মানেই বাড়িতে সুন্দর আয়োজন। আপনার রেসিপি পোস্ট টি ভালো লাগলো, দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে?

·

ধন্যবাদ ভাইয়া...আপনার মন্তব্যের জন্য।যাক আরেকটি নাম পেয়ে গেলাম তাহলে পিঠাটির-মালপোয়া

·
·

হ্যাঁ ভাই 🙂

·

ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।পিঠাটির নতুন আরেকটি নাম পেয়ে গেলাম-মালপোয়া

অনেক সুস্বাদু পিঠা এটা।আমি এটা বেশ পছন্দ করি।আমি আমি এটাকে তেলের পিঠা বলি।অনেক মজাদার এবং সহজেই তৈরি করা যায়।আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভাই।

·

পিঠাটি আমারো ব্যাক্তিগত ভাবে অনেক পছন্দের ভাইয়া তাই মাঝে মাঝেই খাওয়া হয়।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।

সুন্দর রেসিপি পাকন পিঠা তৈরির পোস্টটি অনেক ভালো করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।

·

আপনাকেও ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি মতামতের জন্য।

এই পিঠা আমার ভালোই লাগে খেতে । সুন্দর বানিয়েছেন। শুভেচ্ছা রইল।

·

ধন্যবাদ ভাইয়া💖। আমাদের বাসায় দাওয়াত থাকলো একদিন আপনার।

বাহ কি সুন্দর তেলেভাজা পাকন পিঠা। সত্যি অনেক ভাল হয়েছে আপনার রেসিপি। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

·

ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য।