মায়ের হাতে বিরিয়ানী রান্না|| পহেলা আশ্বিন, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ।||[১০ % বিনিফিসিয়ারি "লাজুক খ্যাক" এর]

4개월 전

CYMERA_20210916_193642.jpg

"আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির সকল সদস্যকে আমার পক্ষ থেকে সালাম,
" আসসালামু আলাইকুম"।

আমি @jahidshikder এই কমিউনিটিতে একজন নতুন এবং ভেরিফাইড সদস্য। আনুষ্ঠানিক ভাবে আজ আমি আমার তৃতীয় পোস্ট টি এই গ্রুপের সকল সদস্যদের সাথে শেয়ার করবো।

আজ আমি আমার পোস্ট টির নাম দিয়েছি, "মায়ের হাতে বিরয়ানী রান্না "আশা করি আমার পোস্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে।
তাহলে শুরু করা যাক আজকের পোস্ট টি,

স্বাভাবিক ভাবে প্রতি বাসায় ভালোমন্দ রান্না করার কোনো না কোনো কারন থাকে।যেমনঃবাড়িতে মেহমান আসলে,কোনো খুশির দিন হলে,ধর্মীয় কোনো উৎসব হলে ইত্যাদি।এছাড়াও বাসায় বিরিয়ানী রান্না হতেই পারে।আমাদের দেশে সাধারনত বিরিয়ানি রান্না করা হই শুক্রবার এ।কারন এই দিনে পরীবারের সকল সদস্য একত্রিত হতে পারে সারাটি দিনের জন্য।তাই সাধারণত এই দিনে ই বিরিয়ানী রান্না হয়ে থাকে।

প্রথম ধাপঃ

IMG_20210916_172200.jpg

বিরিয়ানি রান্নার প্রথম ধাপে একটি কড়াইয়ে গরুর মাংস হালকা মসলার দ্বারা তেলে ভেজে রান্না করে নেয়া হয়েছে।

দ্বিতীয় ধাপঃ

IMG_20210916_172155.jpg

দ্বিতীয় ধাপ টিতে দেখা যাচ্ছে মরিচ এবং পিয়াজ ভোজ্য তেল দ্বারা ভেজে বাদামী বর্ন হওয়ার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করা হচ্ছে।

তৃতীয় ধাপঃ

IMG_20210916_172210.jpg

তৃতীয় ধাপে পোলাও এর চাল ইতিমধ্যে ধুয়ে একটি ঝুড়িতে রেখে দেয়া হয়েছে।কারন পোলাও এর চাল থেকে ভালো ভাবে যেনো পানি ঝড়ে যায়।

চতুর্থ ধাপঃ

IMG_20210916_172247.jpg

চতুর্থ ধাপে পিয়াজ আর মরিচ যখন বাদামী বর্নের হয়ে গেছে তখন পোলাও এর চাল ঢেলে দেয়া হচ্ছে।

পঞ্চম ধাপঃ

IMG_20210916_172342.jpg

পঞ্চম ধাপে পোলাও এর চাল ঢালার পর পর ই গরুর মাংস ও ঢেলে দেয়া হচ্ছে।

ষষ্ঠ ধাপঃ

IMG_20210916_172240.jpg

ষষ্ঠ ধাপে বিরিয়ানির মসলা কাটার জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে এবং গরুর মাংস এবং পোলাও এক সাথে নাড়া দেওয়া হচ্ছে যেনো ভালোভাবে মিশে যায়

সপ্তম ধাপঃ

IMG_20210916_172443.jpg

সপ্তম ধাপে বিরিয়ানির মসলা টি কেটে পোলাও ও গরুর মাংসের উপর ঢেলে দেওয়া হচ্ছে।

অষ্টম ধাপঃ

IMG_20210916_172503.jpg

অষ্টম ধাপে পর্যাপ্ত পরিমান পানি দিয়ে রেখে দেয়া হয়েছে।

নবম ধাপঃ

IMG_20210916_173015.jpg

নবম ধাপে বিরিয়ানি তে পানি পর্যাপ্ত পরিমান গরম হওয়ার পরে নাড়াচাড়া দেওয়া হয়েছে।কারন যদি নাড়াচাড়া দেওয়া না হই তাহলে পোলাও এর চাল পাতিলের নিচে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

দশম ধাপঃ

IMG_20210916_181141.jpg

দশম ধাপে দেখা যাবে কিছু ক্ষনের মধ্য বিরিয়ানি ঢেকে দেওয়ার ফলে বিরিয়ানি রান্না হয়ে যাবে।

একাদশ ধাপঃ

IMG_20210916_182649.jpg

একাদশ ধাপে দেখা যাচ্ছে, বিরিয়ানি ঘরে এনে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে।

দ্বাদশ ধাপঃ

IMG_20210916_182726.jpg

দ্বাদশ ধাপে বিরিয়ানি প্লেটে দেওয়া প্রস্তুত। এবং খাবারের জন্য তৈরি।

ত্রয়োদশ ধাপঃ

IMG_20210916_184130.jpg

ত্রয়োদশ ধাপ অর্থাৎ সর্বশেষ ধাপ বিরিয়ানি খাবো কিন্তু সফট ড্রিংকস থাকবে তা কি আর হয়।তাই 7up এর ২ লিটার বোতল টিতে এর পরিমান শেষের দিকে হওয়ায় বোতল টি ধরেই খাওয়া সম্পন্ন করলাম।

ধন্যবাদ সবাইকে আজকে আমার পোস্ট টি পড়ে দেখার জন্য।যদি পোস্ট টি তে কোনো ভুল-ভ্রান্তি থেকে থাকে তাহলে অবশ্যই আমাকে রিপ্লাই দিয়ে আমাকে আমার ভুল টি সংশোধন করার জন্য ধরিয়ে দিবেন।আজকের মত এখানেই শেষ।

আসসালামু আলাইকুম

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

বিরিয়ানি খুবই লোভনীয় একটি খাবার, যা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।

অনেক সুন্দর ভাবে আপনার মায়ের হাতের বিরিয়ানির রেসিপি টা উপস্থাপন করেছেন,বুঝতেই পারছি আজকে অনেক খেয়েছেন,তবে একা একা এই ভাবে খাওয়া কিন্তু মটেও ঠিক না। 😃😃

শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্যে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।

·

@jibon47

আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ আমার পোস্টটি পড়ার জন্য।এবং এত সুন্দর মন্তব্যটি করার জন্য

আর হ্যা জদি কখনো সম্ভব হই তাহলে অবশ্যই বিরিয়ানি খাওয়া হবে এক সাথে।

You have been upvoted by @sm-shagor A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.


Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject

There are also various contest is going on in steemit, You just have to enter in this link and then you will find all the contest link, I hope you will also get some interest,

For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.

·

আমাকে আপভোট করার জন্য @sm-shagor কে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমাকে সব সময় সাপোর্ট করে পাশে থাকার জন্য @steemcurator07 কেও অসংখ্য ধন্যবাদ

বিরিয়ানির কথা শুনেই জিভে পানি চলে এসেছে।ছবি গুলো দেখে তো খেয়েই মনে চাচ্ছে, কিন্তু এই মুহূর্তে খাওয়া সম্ভব না।আপনার মায়ের হাতের রান্না মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়।কারণ খাবারে রং আমার মন কেড়েছে।

অনেক ধন্যবাদ ভাই সুস্বাদু খাবার শেয়ার করার জন্য।