আলু দিয়ে আইড় মাছ ঝোলের রেসিপি।১০% প্রিয় সাই-ফক্স এর জন্য।

2개월 전

আসসালামু আলাইকুম।আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন । আশা করি সবাই ভাল আছেন।করোনার এই সময় সবাই সুস্থ এবং সুরক্ষিত আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।

আজ আমি আপনাদের সঙ্গে আলু দিয়ে আলু দিয়ে আইড় মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।ব্যক্তিগতভাবে আইড় মাছ আমার খুবই প্রিয় মাছ। এই মাছে কাটা খুব কম এবং খুবই সুস্বাদু। বাচ্চাদের এইমাছ খাওয়ানো খুবই সুবিধা কারণ এতে গলায় কাঁটা বেঁধে যাওয়ার কোন ভয় থাকে না ।এজন্য আমি আমার বাচ্চাকে এই মাছ খাইয়ে থাকি ।আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করছি। তাহলে চলুন শুরু করা যাক রান্নার পুরো প্রক্রিয়াটি।

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.25.22 AM.jpeg

উপকরণ :

আইড় মাছ : ৬/ ৭পিছ
আলু :দুইটা
পেঁয়াজ কুচি: ৪টি
পেঁয়াজ বাটা : ৪ চা চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া : আধা চা-চামচ
মরিচগুঁড়া : আধা চা-চামচ
জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ : ৬/ ৭ টি
লবণ :পরিমাণমতো
তেল: পরিমাণমতো

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.22.50 AM (1).jpeg
আইড় মাছ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.25.15 AM.jpeg
আলু ছোট করে কাটা

WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.04.11 AM.jpeg
পেঁয়াজ কুচিমরিচ
WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.04.10 AM.jpeg
হলুদ গুঁড়ামরিচগুঁড়াজিরা গুঁড়ালবণ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.11.48 AM.jpeg
তেল

প্রথম ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.22.51 AM.jpeg

প্রথমে আমি আইড় মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.18.12 AM.jpeg
একটি কড়াইতে তেল গরম হয়ে গেলে তার ভিতরে কিছু পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিয়েছি ।

তৃতীয় ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.18.11 AM.jpeg
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার ভেতরে আমি একে একে একে পেঁয়াজ বাটা ,আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে কিছু সময় ভাল করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.25.08 AM.jpeg
ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তারপরে সঙ্গে আমি হলুদ বাটা হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে দিয়েছে ।এরপর একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.25.10 AM (1).jpeg
মশলাটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে আমি আগে থেকেই ধুয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি দশ মিনিট । একটু বেশি সময় নিয়ে কষাতে হবে তা না হলে ভিতর মসলা ভালো করে যায় না।

ষষ্ঠ ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.25.20 AM.jpeg
মাছটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে আমি একটি বাটিতে তুলে রেখে দিয়েছি।

সপ্তম ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.25.19 AM.jpeg
WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.41.00 AM.jpeg

তারপর কেটে রাখা আলুগুলো আমি দিয়ে দিয়েছি ।আলু গুলো একটু কষিয়ে নেওয়ার পর সাথে একটু পানি দিয়ে দিয়েছি, আলু সিদ্ধ হওয়ার জন্য ।

অষ্টম ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.36.34 AM.jpeg

আলু সিদ্ধ হওয়ার পর আমি আগে থেকে তুলে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি পাঁচ মিনিট মতো রান্না করেছি ।

নবম ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 8.36.34 AM (2).jpeg
তারপরে নামানোর আগে আমি এর উপর একটু ধনেপাতা এবং একজন জিরার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি ।জিরের গুঁড়ো দিয়ে আরও 5 মিনিট ঢেকে রান্না করেছি।

দশম ধাপঃ

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.22.50 AM.jpeg
ব্যস তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার আলু দিয়ে আইড় মাছ রান্না।

WhatsApp Image 2021-11-17 at 7.25.22 AM.jpeg
পরিবেশনের পর ।

আশা করি ,আপনাদের সবার ভালো লাগবে এবং সবাই ট্রাই করবেন। এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোস্ট টি দেখার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

আইড় মাছ, নামটি আমি প্রথম শুনলাম আগে কখনো শোনা হয়নি। অনেক সুন্দর এবং সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন ধন্যবাদ এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।

·

অনেক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।

আইর মাছ খুবই মজার একটি মাছ। আপনার রান্না কালার টা দেখে বোঝা যাচ্ছে এটা খুবই মজার হবে আপনি রান্নার প্রতিটা ধাপ খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য

·

অনেক ধন্যবাদ

অসাধারণ হয়েছে আপনার আলু দিয়ে আইড় মাছ ঝোলের রেসিপি। আপনি ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর উপস্থাপন করছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য এবং আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো

·

ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।