রেসিপিঃ কলা দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

2개월 전

হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।

আজকে আমি ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। এই ইলিশ মাছের রেসিপিটি আমি কাঁচা কলা দিয়ে রান্না করেছি। কলা দিয়ে কিন্তু ইলিশ মাছ যথেষ্ট ভালো লাগে, ইতোমধ্যে যারা খেয়েছেন তারা জানেন। ইলিশ মাছ আমি এই প্রথম পেঁয়াজ, রসুন ছাড়া রান্না করে খেলাম এবং খেয়েও যথেষ্ট ভালো স্বাদ লেগেছে। ইলিশ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমন আবার খাওয়ায় ঝামেলা আছে আর সেটি হলো কাঁটা। ইলিশ মাছের কাঁটা বেছে খেতে গেলে অনেক সময় চলে যায়। তবে আমি কিন্তু শুধু ইলিশ না, কোনো মাছেরই কাঁটা বেছে খাইনা 😄। যাইহোক আমি এখন আর বেশি কথা না বলে রেসিপিটির দিকে চলে যাবো।


❇প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:❇

উপকরণ
পরিমান
ইলিশ মাছ
১ টি
আলু
৩ টি
কলা
২ টি
লঙ্কা
১১ টি
সরিষার তেল
পরিমাণমতো
লবন
৩ চামচ
হলুদ
২ চামচ
জিরা গুঁড়ো
১/২ চামচ


ইলিশ মাছ, আলু, কলা


লঙ্কা, সরিষার তেল, লবন, হলুদ, জিরা গুঁড়ো


এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম--


❄প্রস্তুত প্রণালী:❄


➤শুরুতে ইলিশ মাছটিকে কেটে নিয়েছি এবং পরবর্তীতে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর কলার খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে ছোট ছোট পিচ করে রেখেছিলাম।

➤আলুর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম একবারে। এরপর লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা ইলিশ মাছের গায়ে লবন এবং হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে মাখিয়ে নেওয়ার পরে ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

➤আলু লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর কলাও ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিয়েছিলাম এবং গরম মতো হলে তাতে ভাজা উপাদানগুলো আর লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে লবন ও হলুদ স্বাদ মতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মেশানো হয়ে গেলে তাতে জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤তরকারি পুরোপুরি হওয়ার জন্য কিছুক্ষন অপেক্ষা করেছিলাম।

➤এখন তরকারি পুরোপুরি হয়ে গেলো এবং এই সুস্বাদু মাছের তরকারি গরম গরম খাওয়ার জন্য একদম রেডি।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles


Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP500 SP1000 SP2000 SP5000 SP

Heroism_3rd.png

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

ভাইয়া, ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ।ইলিশ মাছ দিয়ে বিভিন্ন রকমের সবজি দিয়ে তরকারি খেয়েছি। কিন্তু এই প্রথম আমি আপনার থেকে তেল ছাড়া কাঁচা কলা ইলিশ মাছের তরকারি রান্না শিখলাম।ভাইয়া, আপনি ইলিশ মাছ এবং কলার তরকারি কিভাবে রান্না করেছেন তা খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।ধন্যবাদ ভাইয়া

·

আমি ইলিশ মাছ একমাত্র কলা,কচুর মুখী আর সর্ষে বাটা দিয়ে খেয়েছি। অন্য কোনো সবজি দিয়ে টেস্ট করা হয়নি কখনো। আপনিও সময় পেলে এইভাবে করে দেখবেন, আশা করি আপনারও ভালো লাগবে। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

ইলিশ মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছের মধ্যে কাঁচা কলা দিয়ে রান্না করলে আরও বেশি ভালো লাগে। খুব সুন্দর একটা রেসিপি আমাকে মাঝে উপহার দিলেন।বাংলাদেশে প্রচুড় ইলিশ মাছ পাওয়া যায় এখন একদিন এইভাবে রান্না করে খাবো ভাবছি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য দাদা।

·

কাঁচা কলা দিয়ে ইলিশ মাছ দারুন লাগে। মোটামুটি শুধু ইলিশ না কিন্তু যেকোনো মাছই ভালো লাগে। এছাড়া উপকারও আছে কলায়। আপনাদের ওদিকে এখন প্রচুর পদ্মার ইলিশ পাওয়া যায়। টাটকা ইলিশের সাথে কাঁচা কলা একদিন খেয়ে দেখবেন খুবই ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।

ইলিশ মাছ দিয়ে কাঁচ কলা অনেক স্বাদের একটা রেসিপি। আমিও রেসিপিটি বানাই সবসময়। তোমার বানানো রেসিপি খুব ভালো হয়েছে। শুভেচ্ছা রইলো।

·

হুম, ভীষণ স্বাদের হয়। তুমিও তৈরি করো অনেক সময়, সুতরাং স্বাদের মাত্রাটা তোমার কাছে পরিচিত। নতুন করে কিছু বলার নেই। ধন্যবাদ তোমাকে।

আমি ইলিশ খেতে পারছিনা বলেই বোধহয় সবাই খালি ইলিশের রেসিপি দিচ্ছে। 🥺
আচ্ছা ভাইয়া ইলিশ দিয়ে কলা রান্না করা যায় এটা তো আগে কখনো দেখিইনি। একদম ইউনিক পন্থা । ভালো হয়েছে দেখতে।

·

আমি ইলিশ খেতে পারছিনা বলেই বোধহয় সবাই খালি ইলিশের রেসিপি দিচ্ছে। 🥺

আপনি ইলিশ খেতে পারছেন না কেন!? এইটা বললে কি করে হয়, আপনাদের ওদিকে পদ্মার ইলিশ ঝুড়ি ঝুড়ি শুধু ঢালছে আর আপনি পাচ্ছেন না এইটা কঠিন বিষয়। দাঁড়ান আমি ফোন করে দিচ্ছি আপনার বাড়ি যেন পদ্মার টাটকা ইলিশ দিয়ে যায় 😆

আচ্ছা ভাইয়া ইলিশ দিয়ে কলা রান্না করা যায় এটা তো আগে কখনো দেখিইনি। একদম ইউনিক পন্থা ।

এটা অসাধারণ একটা তরকারি। কলা দিয়ে কি যে বলবো আপনি না খেলে বুঝতে পারবেন না। একদিন তৈরি করে খাবেন, আশা করি দ্বিতীয়বার আবার খেতে চাইবেন।

·
·

এলার্জীর কারণেই ভাইয়া।😪

·
·
·

খাবারে এলার্জি থাকলে মহা সমস্যা, কিছুই খাওয়া যায় না ঠিকঠাক।

এইডা অনেক স্বাদের তরকারি আমি জানি, তবে এটাও সত্য যে কলার তরকারিতে একটু বেশী ঝোল দিতে হয় না হলে কলা সব শুষে নেয়। খুব সুন্দর রান্না করেছেন, বুঝাই যাচ্ছে স্বাদের হয়েছে। ধন্যবাদ

·

হ্যা এটা একদম ঠিক বলেছেন, আসলে কলাতে ঝোল বেশি না দিলে এই সমস্যায় পড়তে হয়। আমিও একদিন ভুল করে কম জল দিয়েছিলাম, পরে খাওয়ার সময় ঝোল খুঁজে পাচ্ছিলাম না 😄 . তবে ঘন মতো হলেও স্বাদ একেবারে খারাপও লাগে না। আর এইটার স্বাদ তো একদম 👌

·
·

ভাই রিপ্লাইটি পড়ে মজা পাইছি, হি হি হি

·
·
·

বাহ আপনি একটি দুর্দান্ত কাজ করেছেন, আপনি যে রেসিপিগুলি ভাগ করেন তা দুর্দান্ত এবং আমি আপনার পোস্টটি সত্যিই পছন্দ করি।

ভাগ করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ

·

আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনিও আমাদের বাঙালি পদ্ধতিতে বাড়িতে তৈরি করে খাওয়ার চেষ্টা করবেন, বেশ টেস্টি লাগবে।

কলা দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের তরকারিটা খেতে অন‍্য রকম একটা স্বাদ পাওয়া যায়। আমি গতো রাতেও এই রেসিপিটা তৈরি করে খেয়েছি। সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন‍্য ধন্যবাদ দাদা। শুভেচ্ছা রইল দাদা।

·

বাহ্! আপনিতো তাহলে আগেই টেস্ট নিয়ে নিয়েছেন। আপনি রাতে খেলেন আর আমি সকালে টেস্ট করলাম। যাইহোক কলা দিয়ে খুবই সুস্বাদু হয় তরকারি, কলা একটা দারুন তরকারি। ধন্যবাদ ।

কাঁচ কলা দিয়েও সম্ভব!! ইলিশ সব কিছু সবজি দিয়েই খাওয়া সম্ভব।

মাছ ভাজার তেল থাকলে, ভাত খাওয়ার শুরুটা ইলিশের তেল দিয়ে শেষটা কাঁচ কলার ঝোল দিয়ে। আহা! 😋

·

মোটকথা ইলিশ সবকিছু দিয়েই সম্ভব। তবে আমার কাছে কাঁচা কলা দিয়ে খুবই ভালো লাগে। আরেকটা মজার বিষয় হলো, ইলিশ মাছের তেল দিয়ে খেতে ওহ যা লাগে না😋 কি বলবো।

ইলিশ মাছ আমার কাছে ২ টা জিনিস দিয়ে খেতে ভালো লাগে। ১. কচু মুখী ২. কলা। এত ভালো লাগে যা বলে বুঝানো যাবে না। দিলেন তো লোভ লাগাইয়া।

·

আপনি তো আমার মতো, আমিও ইলিশ মাছ বেশি খাই এই দুটো তরকারি দিয়ে। অসাধারণ টেস্ট লাগে খেতে।

দিলেন তো লোভ লাগাইয়া

একটা কাজ করুন, সব একটা প্যাকেটে পার্সেল করে নিয়ে যান। নইলে আপনার রাতে ঘুম হবে না কিন্তু 😄.

কাঁচ কলা আমার অনেক ভালো লাগে। কাঁচকলা ভর্তা, ভাজি দারুন লাগে। আর ইলিশ সে বাঙালির জাতীয় মাছ। গন্ধে ও স্বাদে ভরপুর। দুইটা প্রিয় জিনিসের কম্বিনেশনে একটি রান্না করেছেন। খুব ভালো লাগল ভাইয়া। অনেক ধন্যবাদ।

·

কাঁচা কলা কিন্তু ভর্তা সেই লাগে খেতে, আমিও খেয়েছি। আর ইলিশের কথা কি বলবো, দুটোরই স্বাদ অতুলনীয়। তরকারি একদম স্বাদে ভরপুর। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

কলা দিয়ে ইলিশ মাছের অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন দাদা। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।

আমি কিন্তু শুধু ইলিশ না, কোনো মাছেরই কাঁটা বেছে খাইনা

এই কথাটা আমার খুবই ভালো লেগেছে দাদা,আমি আর আপনি তাহলে এক।খাওয়ার সময় কাঁটা বাছার সময় নাই। সামনের দাঁত দিয়ে মাছের কাঁটা কুটকুট করে কেঁটে মাছ সহ কাঁটা খেয়ে ফেলি😃😃

·

আমিও কাঁটা বেছে খেতে একদম পছন্দ করিনা। তবে আমি দাঁত দিয়ে কাটিও না, যে কয়টা দাঁতে বাধে সে কয়টা ফেলে দেই। কিন্তু বেশিরভাগটাই গিলে ফেলি 😁 .

·
·

হা হা হা 😃ও ভাবে গিলে ফেললে গয়ায় বেঁধে যাবে তো 😇😇

·
·
·

সমস্যা নেই, শুখনো ভাত আর এক গ্লাস জল খেলেই আবার নেমে যায়, এইরকম অনেকবার হয়েছেও।

·
·
·
·

ছোট বেলায় এই পদ্ধতি অবলম্বন করে কতো মাছের কাঁটা নামাইছি😃

মনে হচ্ছে ইলিশ মাছের তরকারি কলা মিশিয়ে একটি বাংলা রেসিপি ব্যবহার করে খুব সুস্বাদু, কিন্তু আমি এই মাছের তরকারি সসের স্বাদ পাইনি, শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আশা করি ভবিষ্যতে আমি এর স্বাদ নিতে পারব

·

আমাদের বাঙালি পদ্ধতিতে ভীষণ সুস্বাদু একটা তরকারি এটা। ইলিশ মাছ আপনি সচ দিয়ে খেয়ে মজা পাবেন না, এইভাবে তরকারি করে খাবেন তাহলে মজা পাবেন।

ইলিশ মাছ খুব স্বাদের আর কাঁচকলার সঙ্গে খুবই ভালো লাগে।আমাদের বাড়িতে তো ইলিশ মাছ আনলেই হয় কাঁচকলা নয়তো ওল কিংবা কচুরমুখী দিয়ে রান্না করা হয়।আমার দাদা আবার কাঁচকলা খুব পছন্দ করে খেতে।যাইহোক আপনার রেসিপিটি অসাধারণ হয়েছে।তবে দাদা আপনার মা মাছের কাঁটা বেছে দেয় আপনাকে !অনেকের মা মাছের কাঁটা বেছে দেন আমার জানা মতে।ধন্যবাদ দাদা।

·

আমিও ইলিশ মাছ তিনটি পদ্ধতিতে বেশি খাই, একপ্রকার বলতে গেলে সবসময় খাই। এতেই আমার কাছে অসাধারণ স্বাদ লাগে। আমার কাঁটা বাছার সময় নেই একদমই, বরাবরই আমি কখনো কাঁটা বাছিনা। বেশিরভাগটাই গিলে ফেলি।

·
·

😱🤔দাদা আমি তো অবাক।আমি ভাবলাম আপনার মা কাঁটা বেছে দেন কিন্তু আপনি গিলে খান কাটা ।আমার হলে তো গলায় কাঁটা ফুটেই যেত।আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।

·
·
·

গলায় অনেকবারই কাঁটা বাঁধার পরিস্থিতি হয়ে গেছে , তবে আমার একটা ট্যাকনিক আছে যেটা করলেই আবার কাঁটা নেমে যায়। শুখনো ভাত দলা পাকিয়ে খেয়ে নেই আর এক গ্লাস জল ব্যাস এতেই কাজ হয়ে যায়।

·
·
·
·

ওহো, দাদা এই ট্যাকনিক তো আমি আগে থেকেই জানি।

ইলিশ মাছ আমার খুব পছন্দের একটি মাছ। আর কাঁচা কলার তরকারি আমার খুবই পছন্দের। আর কাঁচা কলা দিয়ে ইলিশ মাছের তরকারি রান্না আমার এতটাই পছন্দের যে তা বলে বোঝাতে পারবো না। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভ লেগে গেলো।

·

কাঁচা কলা দিয়ে সব মাছের তরকারি মজে যায়। তবে কিছু কিছু মাছ আছে যার সাথে কলার তরকারি খুবই সুস্বাদু লাগে। শুধু যে স্বাদে তা নয়, উপকারও বটে শরীরের জন্য। ধন্যবাদ।

আমাদের এদিকে বলে কাঁচা কলা।কাঁচা কলা দিয়ে শুধু ইলিশ মাছ নয়,যেকোন মাছের তরকারি ভালো হয়।তবে একটু কচ্টা কচ্টা ভাব থাকে।আগে খুবই খাইতাম।অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার ইলিশ ও কলার রেসিপি, ধন্যবাদ আপনাকে।

·

হ্যা ঠিক বলেছেন, কলার সাথে যেকোনো তরকারি ভালো লাগে। কলা আমার খুব পছন্দের একটা তরকারি। কলা বাড়িতে রেসার্ভ থাকে। ধন্যবাদ ।

ভাইয়া আমি অনেক ভাবে ইলিশ মাছ খেয়েছি, কিন্তু এভাবে কলা দিয়ে কখন ও রান্না করিনি। এই প্রথম দেখলাম এমন রেসিপি,
কিন্তু দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হইছে, আপনি প্রতিটি ছবি অনেক সুন্দর করে ধাপে ধাপে তুলে ধরেছেন।

অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।

·

কলা দিয়ে ইলিশ মাছ অসাধারণ লাগে, আপনি একবার খেলে পরে আবার বলবেন খাবো। ইলিশ মাছ কলার সাথে পারফেক্ট একদম। খুবই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। একবার রান্না করে খেয়ে দেখবেন কলার সাথে আশা করি খেয়ে ভালোই মজা পাবেন।