আলু, কলা এবং সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি

지난달

হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি পাবদা মাছ রান্না করেছি সরিষা বাটা দিয়ে কিন্তু তার সাথে আমি আলু আর কলা দিয়ে দিয়েছিলাম। এইটা দেওয়ার ফলে তরকারির স্বাদটা যেন অমায়িক হয়েছে। অসম্ভব সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। পাবদা মাছ এমনিতেই দারুন লাগে খেতে আর তারপরে সাথে এইসব তরকারি মিক্স করলে তরকারিটা অন্যরকম সুন্দর স্বাদে পরিণত হয়। যাইহোক এখন আমি রান্নার দিকে চলে যাবো।


❣প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:❣

উপকরণ
পরিমান
পাবদা মাছ
৪ টি
কাঁচ কলা
১ পিচ
আলু
২ টি
পেঁয়াজ
১ টি
রসুন
১ টি
সরিষা বাটা
পরিমাণমতো
শুকনো লঙ্কা
৩ টি
সরিষার তেল
পরিমাণমতো
কাঁচা লঙ্কা
৭ টি
হলুদ
৩ চামচ
লবন
২ চামচ
জিরা গুঁড়ো
১/২ চামচ


পাবদা মাছ, কাঁচ কলা, আলু, পেঁয়াজ,রসুন


সরিষা বাটা, শুকনো লঙ্কা, সরিষার তেল, কাঁচা লঙ্কা,হলুদ, লবন, জিরা গুঁড়ো


এখন এই রান্নাটা যেভাবে সম্পন্ন করে উঠলাম---


❆প্রস্তুত প্রণালী:❆


➤আলুর খোসাগুলো প্রথমে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়ার পরে কেটে পিচ পিচ করেছিলাম।

➤কাঁচ কলার খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং কলা কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুন এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং পেঁয়াজটি কেটে কুচি কুচি করেছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤মাছটিকে কেটে নিয়ে একবারে তাতে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মাছ ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুন ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কলা ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম এবং পরে আলুগুলোও লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤সরিষা বীজে লবন, শুকনো লঙ্কা আর একটু জল দিয়ে মিক্সারের বাটিতে দিয়ে দিই এবং ভালো করে পেস্ট মতো তৈরি করে ফেলি। এরপর সরিষার পেস্ট থেকে জল মতো বের করে একটি পাত্রে রাখি।

➤কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে ভাজা উপাদানগুলো এবং লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤লবন ও হলুদ উপাদানগুলোর সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে সরিষা বাটা থেকে বের করা জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤তরকারি একটু ফুটতে শুরু করলে তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা ভালোমতো হওয়ার জন্য কিছু সময় দেরি করেছিলাম।

➤দেরি করার পরে তৈরি হয়ে গেলো দারুন স্বাদের পাবদা মাছের তরকারি এবং এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত । গরম ভাতের সাথে এই তরকারিটা খেলে যা টেস্ট লাগবে তা সে বলার মতো না।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

______

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP500 SP1000 SP2000 SP5000 SP

Heroism_3rd.png

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

পাবদা মাছ খুবিই সুস্বাদু একটি মাছ এই মাছের অনেক রেসিপি সম্ভম। আলু, কলা আর সরষে বাটা দিয়ে পাবদা মাছ শুনলেই জিবে জল চলে আসে।খুবই লভনীয় ছিল রেসিপিটি।

·

হুম মোটামুটি অনেক রেসিপি তৈরি করা যায় এই মাছ দিয়ে। ধন্যবাদ আপনাকে।

আলু এবং কলা দিয়ে পাবদা মাছ খেয়েছি কিন্তু কখনো সরিষা বাটা দিয়ে কখনো খাই নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।

কলা আর আলু এই দুটো সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে বিশেষ করে কলা দিয়ে মাছ রান্না করলে খুবই সুস্বাদু লাগে।

·

এইটা আমি আবিষ্কার করেছি একটু। সরিষা বাটা যোগ করে দিয়ে দেখলাম যে বিষয়টা কেমন লাগে। তবে শেষ পর্যন্ত খেয়ে দেখেছিলাম দারুন সুস্বাদু হয়েছিল। আপনিও বাড়িতে ট্রাই করে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ।

সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছ রান্না করা যায় তা তো জানতাম না ।আমার ফ্রিজ অনেকখানি সরষে বাটা আছে কি করবো বুঝতে পারছিনা ।আমি তো তাহলে সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছ রান্না করবো ।আপনার কাছ থেকে শিখে নিয়েছি দাদা ।আপনার তরকারিটা দেখতে খুবই খেতে মন চাইছে, তরকারি রংটা খুবই সুন্দর হয়েছে । অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া পাবদা মাছের ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

·

এই বিষয়টা আমি একটু আবিষ্কৃত করেছি নিজে। আমি ইচ্ছা করেই সরিষা বাটা দিয়েছিলাম এইটার সাথে কিন্তু খেতে যে শেষ পর্যন্ত এতো সুস্বাদু হবে নিজেও বুঝে উঠতে পারিনি । পাবদা মাছ এমনিতেই ভালো স্বাদ, আর এইটা দিয়ে যেন কি আর বলবো। ভিশন টেস্টি। সরিষা বাটা যখন আছে তাহলে আর দেরি কিসের বাড়িতেই ঝটপট তৈরি করে ফেলুন কালকে আর খেয়ে সেই আনন্দ নিন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

আলু ,কলা ও সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারি অসাধারণ একটি রেসিপি দাদা। পাবদা মাছ আমার খুব পছন্দের একটি মাছ। আর যে কোন মাছের তরকারি তে কাঁচা কলা দিলে সেই তরকারির স্বাদ অনেক বেড়ে যায়। তারপর আবার সরষেবাটা দিয়েছেন, তাহলে তো আর কোন কথাই নাই, এক কথায় অসাধারণ সুস্বাদু একটি রেসিপি। দেখেই জিভে পানি চলে আসলো। অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।

·

হ্যা ঠিকই বলেছেন, আসলেই এইসব মাছের স্বাদটা একটু অন্যরকম লেভেলের। আর যেকোনো মাছ সরিষা বাটা দিলেই আরো টেস্টি হয়ে ওঠে। আপনিও বাড়িতে ট্রাই করে দেখতে পারেন রেসিপিটা। ধন্যবাদ আপনাকে।

·
·

ভালোবাসা অবিরাম দাদা

আমাদের ঘরে পাবদা মাছ ফ্রাই হয় বেশি। তবে কোনদিন সরিষা বাটা দিয়ে খেয়ে দেখিনি। আম্মুকে তো বলতে হচ্ছে যে একদিন যেনো আম্মু সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছ রান্না করে। আমার তো দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজার হয়েছে আর সরিষা বাটা মাছে দিলে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনি প্রতিদিন অনেক ইউনিক ইউনিক রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেন।

·

বাহ্! তাহলেতো আপনার বাড়িতে পাবদা মাছের অভাব নেই, যখন তখন খেতে পারেন। সরিষা বাটা দিয়ে যেকনো মাছের রেসিপি অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। এটি খেতে বেশ মজার হয়েছিল। আপনিও বাড়িতে তাহলে খেয়ে দেখবেন বিষয়টা কেমন লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটা মন্তব্য তুলে ধরার জন্য।

·
·

আমার ইলিশটা সরিষা বাটা দিয়েই খাওয়া হয়েছে।
অবশ্যই খেয়ে দেখবো।সবাই এতো মজার মজার রেসিপি করছে যে আমি খালি রেসিপি লিখে ফেলছি সব জায়গায়। 🤪

·
·
·

সবাই এতো মজার মজার রেসিপি করছে যে আমি খালি রেসিপি লিখে ফেলছি সব জায়গায়

বেশ বলেছেন কিন্তু কথাটা 😄

আপনার এত সুন্দর রেসিপি দেখে ক্ষুধা বেড়ে গেল দাদা। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। এর আগেও আমি আপনার অনেকগুলো রেসিপি দেখেছি প্রতিটি রেসিপি অসাধারণ হয় আপনার। পাবদা মাছের তরকারি রেসিপি আমার অনেক ভালো লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল দাদা।

·

তরকারিটা খেতে দারুন মজাদার হয়েছিল। আপনিও বাড়িতে এই রেসিপিটা ট্রাই করে খেয়ে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

·
·

জি দাদা

আলু, কলা এবং সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপি দেখতে খুব ভালো দেখাচ্ছে। আমার মনে হয় আজকের রেসিপি টি- খুব সুস্বাদু হয়েছে।

·

হ্যাঁ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।

আলু, কলা এবং সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারিটা আমার খুব প্রিয়। মাঝেমধ্যে আমার আম্মু এরকম তরকারি রান্না করে থাকে। তাই আপনার রেসিপি টা দেখে আমাকে ভালো লেগেছে অনেক ধন্যবাদ আপনাকে

·

আলু আর কলার সাথে সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারিটা দারুন লেগেছিলো। দারুন মজাদার হয়ে থাকে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।

দাদা আপনার রান্নার মাঝে এমন এমন কিছু জিনিস যোগ করেন যেগুলো খাবারের মাঝে স্বাদে এক অন্য মাত্রা যোগ করে। সরষে বাটা হলো সেই জিনিস। চোখ বন্ধ করে আমি বলতে পারি এই রান্না খেতে অসাধারণ হয়েছে। 👌👌

·

সরিষা বাটা দিয়ে যেকোনো রেসিপি একদম জমে যায়। সরিষা বাটা দিয়ে এই রেসিপিটাও আসলে অমায়িক স্বাদ হয়েছিল। আপনিও খাবেন বাড়িতে তৈরি করে।

পাবদা খুবই স্বাদের একটি মাছ। আমার খুব পছন্দেরও বটে। সরিষা পযর্ন্ত ঠিক ছিল কিন্তু তার সাথে আবার আলু কলা বাহ বাহ। রেসিপি টা খুব ভালো হয়েছে দাদা। তবে ভাজা পাবদা গুলো কিন্তু আমার কাছে বেশি ভালো লাগছিল😋।

·

পাবদা ভাজা করে খেতে দারুন লাগে। আমিও আগে খেয়েছি। তবে আলু, কলার সাথে সরিষা বাটা দিয়েছিলাম ইচ্ছাকৃত। কিন্তু দিয়ে ভালোই হলো, স্বাদটা ভীষণ হয়েছিল। আপনিও এই পদ্ধতি অবলম্বন করে তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন।

·
·

😋🙏

আলু, কলা এবং সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারির রেসিপি খবই সুন্দর ভাবে প্রস্তুত করেছেন আপনি খাবার টা খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে মনে হচ্ছে খেতে অনেক টেস্ট হবে।

·

হুম খেতে দারুন টেস্টি হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।

বাহ দাদা, নামটা শুনেই তো ভাল লাগলো, আলু, কলা এবং সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারি।
বাহ, সরিষা আমার অনেক প্রিয়। আমি ইলিশ মাছে প্রায় সরিষা অ্যাড করি। খুব মজা লাগে। আপনার রেসিপি দেখে নিজেকে সামলাতে পারছিনা।
দাদা, আপনার প্রতিটি রেসিপি খুব লোভনিও হয়। অনেক ধন্যবাদ দাদা।

·

সরিষা দিলে আসলে তরকারির স্বাদের লেভেলটা অসাধারণ হয়। ইলিশ মাছ তো সরিষা দিয়ে দারুন লাগে, আমিও খেয়েছি। তবে এই পাবদা মাছ কিন্তু আলু, কলা আর সরিষা দিয়ে স্বাদটা যে কোনো লেভেলে পৌঁছিয়েছে তা সেনা খেলে বোঝা যাবেনা। আপনিও বাড়িতে এইভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

ভাইয়া,পাবদা মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ।পাবদা মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু কাটা কম থাকাই আমি না অনেকে এই মাছটি খেতে খুবই পছন্দ করেন।পাবদা মাছের পাতলা ঝোল তরকারি এবং ভুনা তরকারি রান্না করে খেয়েছি।তবে আলু,কলা এবং সরষে দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি।আপনার এই রেসিপি দেখে আমি একটি নতুন রান্না শিখলাম।আপনার রেসিপিটি আমি শেয়ার করে রেখেদিলাম।যখনই বাসায় পাবদা মাছ আনা হবে তখন আমি এই রেসিপিটি তৈরী করে খেয়ে দেখব। ধন্যবাদ ভাইয়া, এতো সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।

·

হ্যা এই মাছের একটা ভালো সুবিধা আছে সেটি হলো এর কাঁটা বাছার ঝামেলা থাকে না। এই মাছটা খেতে দারুন সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনিও অবশ্যই তাহলে বাড়িতে পাবদা মাছ এনে খেয়ে দেখবেন। আশা করি খেয়ে ভালো মজা পাবেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

আলু, কলা এবং সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারি ।। বাঙালি রেসিপি টি তে সত্যি আমি বাঙালিয়ানা খুঁজে পেয়েছি অসম্ভব সুন্দর হয়েছে আপনার এই রেসিপিটা এটি দেখে দেখে আমিও করার চেষ্টা করব এর আগে কখনোই আমি এটা করি নাই।।প্রতিটা ধাপে আপনি খুবই চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন এজন্য ধন্যবাদ আপনাকে শুভকামনা আপনার জন্য♥♥

·

হ্যা, বাড়িতে নিশ্চই তৈরি করবেন এইভাবে। দারুন সুস্বাদু খেতে। আলু আর কলার সাথে সরিষা দিয়ে তরকারির স্বাদটাই একটা মধুর মতো হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

পাবদা মাছ মানেই অন্যরকম মজাদার রেসিপি। কিছুদিন আগে আমিও করেছিলাম কিন্তু আপনার থেকে একটু আলাদাভাবে। আপনার রেসিপি আমার অনেক ভালো লেগেছে ভাইয়া। অনেক শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।

·

হ্যা পাবদা মাছ এর স্বাদ অন্যরকম হয়ে থাকে। এই মাছ যেকোনো ভাবে রান্না করলে দারুন লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।

পাবদা এমনিতেই স্বাদের মাছ। তার সঙ্গে বিভিন্ন রকমের তরকারির মিশ্রনে স্বাদ ও হবেই। কলা আলু সরিষা বাটা দিয়া পাবদা সত্যি দুর্দান্ত কম্বিনেশন ।খেতেই খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো ।ঠিক বললাম তো। শুভেচ্ছা নিও।

·

হ্যা ঠিক বলেছো, যেকোনো প্রসেসে খেতে দারুন লাগে। তবে সরিষা বাটা দিয়ে খেতে আরো বেশি স্বাদ লাগে। ধন্যবাদ তোমাকে মন্তব্যের জন্য।

আপনি অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি করেছে, আমার সবচেয়ে ভালো লাগছে যে আপনি এত সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে করেছেন সব, আমার মনে হয় এটি অনেক উপকারী একটি পোস্ট কারন যে কেউ চাইলেই ফলো করে রান্না করতে পারবে। অনেক অনেক শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।

·

হ্যা আমি বিষয়টি সহজভাবে উপস্থাপন করেছি, ফলে সবাই তৈরি করতে পারবে। আপনিও এইভাবে রেসিপি তৈরি করতে পারেন বাড়িতে। ধন্যবাদ আপনার মতামতের জন্য।

পাবদা মাছ এমনিতেই আমার খুব প্রিয়।
তারপর কলা দিয়ে রান্না করলে অমৃত লাগে।
ধন্যবাদ দাদা এতো সুন্দর একটি রেসিপি ভাগ করে নেয়ার জন্য 💌
আর উপস্থাপনা অনেক সুন্দর ছিল ♥️

·

পাবদা মাছ আমার প্রিয় কারণ এক কাঁটা বাছার ঝামেলা থাকে না আর একটা স্বাদের জন্য। আসলে ঠিকই বলেছেন, কলা দিয়ে দারুন লাগে। সাথে সরিষা বাটা দিলে আর কোনো কথাই নেই। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।

আলু, কলা এবং সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের তরকারি আমার কোনো দিন খাওয়া হয়নি।আপনার পোস্টটি দেখে অনুভব করতে পারলাম স্বাদের একটি তরকারি এটি।ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।

·

এটি খুবই সুস্বাদু একটা তরকারি, আপনিও বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি আপনার কাছে অনেক ভালো লাগবে। দারুন মজাদার খেতে। ধন্যবাদ।

খুব সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপিটি।তবে আমি একটু ভিন্নতা পেয়েছি।কারণ আলু ও কাঁচকলা দিয়ে খেয়েছি।কিন্তু কলার সঙ্গে সরিষা বাটা দিয়ে খাওয়া হয় নি।ধন্যবাদ দাদা।

দাদা পাবদা মাছ আমার ও বাবার খুব প্রিয়। বাবা বাজারে গেলে যদি এই মাছ দেখে অবশ্যই আনবে। এই মাছ স্বাদে দারুন। আপনি খুব সুন্দর করে পাবদা রান্না করেছেন। আমিও এইভাবে রান্না করে বাবাকে খাওয়াবো। ধন্যবাদ দাদা