LA TRADICIONAL CARNE MECHADA VENEZOLANA | Receta by @Hostioso

9개월 전

Hola hola, ¿cómo está la bonita comunidad de #SteemFoods? Yo contento por traer una nueva entrada, con la receta de una de mis formas favoritas de consumir carne: la carne mechada.

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La carne mechada no se consume unicamente en Venezuela, la podemos encontrar también en la costa atlántica colombiana y también en Panamá, Cuba y Costa Rica, bajo el nombre de Ropa Vieja. Sin embargo, en Venezuela es mucho más apreciada por formar parte del pabellón criollo como uno de nuestros platos representativos.

Así que vamos a empezar con la receta

Ingredientes

Para hervir la carne:

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  • 1 rama de cebollín.
  • 2 ajiés dulces.
  • 1 rama de cilantro.
  • 4 dientes de ajo.

Para guisar la carne:

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  • 1Kg de falda o pollo de res desmechada (Yo lo hice con pollo de res)
  • 1 tomate.
  • 3 ajíes dulces.
  • 1 cebolla.
  • 1/4 de pimentón.
  • 2 cucharadas de pasta de tomate.
  • 2 tazas de caldo de res.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

El primer paso para preparar una carne mechada es ablandar la pieza que usaremos. En mi caso, utilicé la olla de presión, así que la llene con agua hasta la mitad, agregué el cebollín, los ajíes, los ajos, el cilantro y la carne y la puse al fuego durante una hora.

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Cuando esté listo, retiramos la carne del agua y la desmechamos.

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Ahora, procedemos a picar los ajíes, el pimentón y la cebolla para luego llevarlos a una sartén previamente calentada con aceite.

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Cuando notes que la cebolla está transparente, picamos el tomate en cuadritos y lo agregamos a la sartén.
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Al cabo de un par de minutos, agregamos dos cucharadas de pasta de tomate y revolvemos para integrar los ingredientes.

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Luego de 2 minutos más, incorporamos la carne desmechada para luego condimentar con sal, pimienta y comino.

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Revolvemos para incorporar todos los ingredientes y por último, agregamos las dos tazas de caldo de carne de res para dejarlo al fuego hasta que se seque la mitad del líquido.

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Al final, esta carne mechada la utilicé para rellenar unas arepas, aunque, la idea es usarla pronto en un pabellón.

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Si llegaste hasta aquí, te lo agradezco un montón. Todas las fotografías son tomadas por mí, con mi Xiaomi Redmi Note 8.

¡Hasta una próxima receta!

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Me encanta la carne mechada en las empanadas, pero nunca la he hecho ya que pertenezco a ese grupo de personas que le da miedo la olla de presión ¡Saludos! Excelente receta.

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Jajaj gracias por comentar @elide yo también le tengo miedo a la olla de presión, la pongo al fuego y me alejo hasta que termine jaja

Hola amigo!!
Soy @anasuleidy y pertenezco al equipo de Representantes de Venezuela, es para mi un gusto visitarte y saludar, siendo oportuno resaltar que en mis visitas a tu blog, he evidenciado que te encuentras inactivo, teniendo mucho tiempo sin realizar publicaciones inclusive. Es por ello que te invito a reincorporarte y activarte en la plataforma, las cosas han cambiado mucho por aquí y seria genial volver a contar contigo.
Todos estaremos atento y a la espera de tu regreso.
Saludos!!