Como preparar un rico ramen casero

2개월 전

Hola amigos de SteemFoods

En el dia de hoy les quiero enseñar en como preparar un rico ramen a mi manera de prepararlo, es de decir que esta receta la he probado y es super deliciosa pero es mi primera vez preparandola así que les mostraré cómo la hice. Acepto cualquier consejo que me digais para mejorarla en ciertos modos.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo porro
  • una cabeza de ajo
  • 400 gr de cochino
  • 1 muslo de pollo
  • 2 zanahorias
  • romero
  • cubito
  • 2 huevos
  • Espaguetis
  • 1 taza de salsa de soya

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Procedimiento:

1 paso Caldo de pollo.

Para el caldo de pollo necesitaremos una zanahoria picada unas hojas de romero el muslo de pollo una parte de la hoja del puerro la cebolla picada a la mitad 4 dientes de ajo aplastado con ti y si concha y el cúbito.

Agarramos una olla grande y echaremos agua y la dejaremos que se caliente, cuando el agua esté templada echaremos una parte del puerro, la cebolla picada a la mitad, la zanahoria picada como ustedes prefieran picarla, tambien le echaremos los ajos machacados tambien y incorporaremos el muslo de pollo picado el romero y el cubito y lo dejaremos hervir durante una 1h.

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Cuando pase la hora le quitaremos las impurezas que haya soltado el caldo con ayuda de una cucharilla y de esta manera obtendremos un caldo de pollo limpio para nuestro ramen .

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Tradicionalmente en el ramen se utiliza cochino o cerdo puerco o chancho para acompañarlo como proteína principal yo en mi caso usare cochino le hice unos cortes superficial en la parte de arriba para que esta se no contraiga. La llevaremos a un sarten o caldero caliente a dorar un poco y luego la echaremos a nuestro caldo de pollo a hervir por unos 30 min aproximadamente.

Ahora en una olla que con agua y un chorro de vinagre que este apunto de hervir colocaremos los 2 huevos a cocinar aproximadamente por 6 min es importante a decir que lo huevos tienen que estar a temperatura ambiente porque si estuvieran recién salido de la nevera cuando se coloque en agua caliente se partiria la cáscara del huevo y es lo que no queremos. Lo sacamos y lo pasamos a un bol o una taza con agua fría y hielo esto hará que se detenga la cocción por dentro y que quede la yema cremosa aunque el mio se me paso de tiempo jeje, luego lo pelaremos y lo reservamos para despues.

Pd: Se me olvido tomarle una foto cuando ya le había quitado la cáscara jaja

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Paso 2 Salsa

Para nuestra sala necesitaremos una taza de salsa de soya que seria aproximadamente unos 250 ml como no tengo mirin lo reemplazamos con dos cda de agua mas una cda de azúcar le echaremos 4 dientes de ajo machacado la parte de abajo del ajo y aromatizamos con romero.

Moveremos nuestra salsa poco a poco a fuego bajo y antes que hierva lo bajamos y lo dejamos enfriar.

En un bol colocaremos nuestro cochino y los dos 2 huevos y le echaremos nuestra salsa ya fria por encima y dejaremos marinar durante 30 aproximadamente.

Con ayuda de una tabla cortaremos un poco de la parte de abajo del cebollín también cortaremos unos bastoncitos de zanahoria que utilizaremos para nuestro decoracion.

Parte 3 y ultima los fideos

En una olla previamente con agua tibia echaremos nuestro ramen, que es una pasta deshidratada y que se cocina por 3 min pero si no tienen ramen pueden remplazarlo por la pasta y lo cocinaremos de la siguiente forma en una olla caliente echaremos una cda de sal mas una de bicarbonato de sodio esto hará ablandar nuestra pasta para que sea igual al de nuestros fideos, usaremos una pasta de la mas fina que puedan conseguir y miraremos en el empaque cuantos min hay que cocinarlos en el mio dice que tienen que ser de 7 min mas 1 mas que el indicado cuando lo tengamos listo lo vamos a colar y lo reservaremos para despues.

Antes de pasar al emplatado vamos a corta nuestro cochino en filas lonchas ya marinado en nuestra salsa tambien cortaremos a la mitad nuestro huevo y veremos que nuestra ñema esta cremosa aunque en mi caso no lo estuvo.

Para el emplatado necesitaremos un bol o un plato que sea hondo añadiremos nuestro espagueti de forma ordenada estos fideos lo cubriremos con el caldo de pollo que habíamos preparado y le echaremos un poco de nuestra salsa por encima le agregamos las lonchas de cochino el huevo picado a la mitas tambien los bastoncitos de zanahorias y el cebollin picado por encima y para terminar una ramita de romero por encima.

Y asi nos quedaria esta fantástica receta es de decir que es mi manera de prepararlo y tengo que mejorarlo mas espero le alla gustado mucho así que nos vemos en próximas recetas.Saludos a todos.

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Holi @yaronfeel, que bien te quedo el ramen, se ve deli deli. Bye saludos (●'◡'●)

#onepercent #venezuela

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Hola @keilflow11, Muchas gracias me alegra que te haya gustado. Saludos igualmente