重新get做蛋糕的技能

2개월 전

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去年4月份小宝贝过生日正好是疫情期间。就自己在家里做了一个生日蛋糕。其实就是最简单的戚风蛋糕上面插了个蜡烛,今年4月份小宝贝过生的时候就没有这么麻烦了,直接买了个蛋糕。正好这几天休年休假。有很充裕的在家时间。就承诺小宝贝在家中再自制一次戚风蛋糕。
但是时隔一年。制作方法已经生疏了。于是网上找到up主tinrry下午茶的戚风蛋糕视频教程。又复习了一遍。把视频中做6寸蛋糕的配料表。给记了下来。

  • 鸡蛋三个。
  • 砂糖30克。教程里面是砂糖60克。为了吃健康一点,我把份量减半。
  • 牛奶40克。
  • 食用油35克。
  • 低筋面粉50克。

制作过程如下:
首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄和牛奶还有食用油混在一起。然后就是打发蛋白。先用打蛋器的一档,把空气打进去。到较为粘稠的状态就分三次将砂糖加入打发的蛋白,然后继续打发。打发到比较粘稠,提起打蛋器能够看到勾尖,就准备的差不多了。然后将低筋面粉过筛。

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洒入蛋黄牛奶食用油的混合物中。然后把它们搅拌成糊状。然后取一半打发好的蛋白,加入蛋黄糊中。用翻拌的手法搅拌均匀。然后和剩下的蛋白混合。继续翻拌。完全均匀后蛋糕糊就做好了。将做好的蛋糕糊倒入模具中。摔打几下,震出大气泡。然后就是进烤箱烘烤了。烤箱温度设定为160度,上下火,烘烤时长大约在30分钟左右。

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听到叮的一声蛋糕就出炉了。

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脱模一看形状还很完整。结果还是比较成功的。

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小宝贝吃的也挺开心。吃饭的时候眼睛一直不离开剩下的那几块。

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