역시 막걸리는 우리술 가평 잣막걸리가 최고지요.

2개월 전

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오늘은 막걸리가 생각나네요.
언제부턴가 친구와 막걸리를 먹는 날이 많아 졌습니다.
소주보단 막걸리가 배도 부르고 든든하지요.
아버님 생존해 계실 때 모내기를 하면 말통에 막걸리를 받아다가 일하시는 분들에게 참으로 주던 생각이 납니다. 주전자 한가득 부어 한 잔씩 먹으면 힘이 나지요.
우리술을 탐방하고 나서 언제 간 글을 한번 써야지 하던 것이 오랜 시간이 흘러 버렸네요.
우리술의 연혁을 알아볼까요.
1928년 조종 양조장을 설립하였다고 하니 꽤나 역사가 있는 양조장이지요.
중간에 상호를 두어번 변경하고,
2003년에 우리술로 회사명으로 지금까지 사용을 한답니다.

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우리술 박물관입니다.
우선 막걸리 제조과정을 소개해 놓았지요.
1.원료투입 2. 증자 및 냉각 3.제국 4.담금 5.2단담금 6.발효 7.제성및배합 8.주입 9.포장 10.출고
맛있는 우리술 가평 잣 막걸리를 마시기까지 많은 과정을 거치지요.
막걸리 장인들의 많은 과정을 거쳐 맛있는 막걸리가 탄생합니다.
"우리술은 엄격한 위생시스템과 엄선된 재료로 우리의 문화를 빚어갑니다. "라는 멋진 문구가 있습니다.

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자연으로 빚은 정성 우리술, 우리의 문화 이제 세계로 나아갑니다.
수출선도 기업으로 400만불 수출탑 달성 및 농식품 수출 부문 국무총리 표창도 수상(2012년)하고 2019년에는 대통령 표창도 수상을 하였답니다.

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끊임없는 연구개발로 막걸리 문화를 선도하며 업계 최초로 HACCP(해썹) 인증도 받았다고 하네요.
우리술 막걸리 전용 원료도 계약재배를 통하여 확보하는 모양입니다.

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막걸리 제조과정을 볼 수 있는 곳입니다.
2층에서 아래를 볼 수 있는 구조로 되어 있답니다.

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열심히 하시니 각종 상도 휩쓸었습니다.
근데 대통령 표창은 어디로 갔나요. 잘 보관하고 계시겠지요.

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예쁜 잔들도 모아 놓았습니다.
예쁜 잔에 막걸리 먹으면 더 맛있겠지요.

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막걸리 빚는 과정을 한지인형으로 만들어 놓았네요.
가평 특산물인 가평 잣도 전시를 해놓아 보기 좋습니다.

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예전에는 이렇게 커다란 독에 막걸리를 담가놓았지요.
술이 익어가면 구수한 막걸리 냄새가 솔솔 풍기지요.
막걸리도 커다란 사발에 담아서 먹곤 했지요.

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예전에는 파란 병에 막걸리가 나와 보기 좋았지요.
하나 재활용품으로 안되어 흰색병으로 금년부터 바뀌었네요.
막걸리도 많이 고급화되었지요.
백종원에 골목식당 대전 편에 방영된 박유덕의 골목 막걸리도 생산을 합니다.
그래도 막걸리는 역시 가평 잣 막걸리가 최고지요.
오늘도 막걸리 한 잔을 마시며 막걸리 이야기를 하는 인동초 블로그입니다.
풍성한 추석 한가위 보내세요.

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네~
최곱죠!!!!