[사진 1장과 떠나는 추억] 슬로바키아, 나메스토보(Namestovo)

2개월 전

당신은 나보다 부유할 수 있으나, 자유로울 수 없다
You may be richer than me, but you will never be free like me


안녕하세요.
Capitalism에서 Humanism을 찾는 여행자,
@rbaggo 입니다.



여행했던 사진 1장을 따라서 추억을 회상해보려고 합니다.

SAM_5122.JPG

슬로바키아, 나메스토보(Namestovo)


제 슬로바키아 친구인 렝카(Lenka)는 영국 런던에서 한인민박을 하던 당시에 친구인 루카스와 루보와 함께 놀러오면서 친구가 되었습니다. 반대로 제가 슬로바키아를 방문하던 때에 이들을 모두 방문했었는데요.

렝카의 고향인 나메스토보(Namestovo)에도 가서 며칠 지내면서 여러 슬로바키아의 문화들을 접하게 되었어요.

사실 렝카가 채식주의자라서 접할 수 있는 음식이 어느 정도 제한적이기도 했지만, 처음 보는 흥미로운 음식들도 많았어요. 위 사진의 음식은 감자를 갈아서 만든 감자떡? 혹은 감자 부침개 같은 것 위에 토마토 소스를 베이스로 해서 여러 야채들을 볶은 것은 안에 넣고 먹는 음식인데요. 위에는 치즈를 뿌려주셨습니다.

슬로바키아 사람들도 폴란드 사람들처럼 절인 음식이나 숙성된 음식을 좋아해서 피클류나 숙성된 치즈 등이 좀 있는데, 치즈는 굉장히 짠 편에 속합니다.

크로바칙이라는 연기로 훈제시킨 치즈가 있는데 이게 굉장히 짜서 혀가 얼얼할 정도입니다. 슬로바키아와 국경을 접하고 있는 폴란드의 아름다운 휴양지, 자코파네(Zakopane)에 방문했을 당시에 이를 만드는 과정을 본 적이 있는데요. 보통 조그만 공간에서 연기를 피우고, 치즈 덩어리를 천장에 위치한 틀에 놓고 소금물과 함께 며칠간 훈제를 시킵니다.

뭐 아무튼 맛본 음식 얘기로 돌아와서 평을 해보자면, 굉장히 맛있었습니다. 일단 감자로 만들어진 도우가 기름에 튀겨지면서 바삭한 질감을 가지고 있었는데 그 안에 속해 있던 소스와 야채들이 조화를 잘 이뤄서 맛도 한국인들이 좋아하는 단맛과 짠맛의 조화가 있었어요.

사실 채식주의자인 렝카 덕분에 3일간 먹은 음식의 대부분은 빵과 야채였던 것 같기도 한데, 생각보다 버터를 바른 빵과 먹는 생 야채들이 굉장히 맛있었다는 기억이 남아있네요.




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