Piadina Romagnola (farcita)

3년 전

Ciao amici Steemiani

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Stasera a tavola vi porto una ricetta povera dalle origini molto antiche, buonissima e facilissima da preparare. La "Piadina Romagnola", perfetta come piatto unico o come spuntino pomeridiano.

Qui vi mostrerò la mia Piadina Romagnola, ma voi potete usare tanti altri ingredienti...tutto secondo il vostro gusto.

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INGREDIENTI

Per l'impasto:

  • 500g Farina
  • 200ml di acqua
  • 70g strutto
  • 2 pizzichi di bicarbonato
  • 2 pizzichi di sale

Per il ripieno:

  • Prosciutto crudo
  • Emmental
  • Pomodorini
  • Insalata
  • Maionese

PROCEDIMENTO

Procedimento e cottura dell'impasto:

  • In un recipiente impastate la farina, lo strutto e il sale.

  • Aggiungere l'acqua a temperatura ambiente in tre volte, continuando ad impastare. Continuate fino a formare un panetto e lasciate riposare per circa 20 minuti avvolto nella pellicola da cucina.

  • Passato questo tempo dividete l'impasto in 6 porzioni uguali.

  • Stendete ogni pallina con il mattarello fino a uno spessore di 2/3cm.

  • Scaldate bene una padella antiaderente e fate cuocere per 2 minuti ogni lato. Devono risultare leggermente dorate.

Farcitura:

  • Appena finito di cuocere tutte le piadine mettete sul fornello, sempre nella padella antiaderente, una piadina per volta.

  • Fate scaldare un lato poi giratela sull'altro e stendete la maionese. Aggiungete l'emmental tagliato a fette e coprite con un coperchio.

  • Togliete dal fornello, su una metà (tipo mezza luna) mettete le fette di prosciutto crudo, i pomodorini tagliati a fette sottili e una foglia di insalata.

  • Chiudete a metà su se stessa la Piadina romagnola e poi tagliatela in due parti.

Eeee....Buon appetito!

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@dora.dora

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