Ravioli di ricotta e spinaci

3년 전

Ciao amici Steemiani

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Oggi ci mettiamo a tavola con un buon piatto di pasta fresca. I ravioli di ricotta e spinaci è una ricetta di media difficoltà, ma se seguite passo passo i miei procedimenti ce la farete anche voi.

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INGREDIENTI

Per la pasta
4 uova
300g farina 00
150g semola di grano duro

Per il ripieno
250g ricotta
400g spinaci
20g parmigiano grattugiato
1 uovo
sale/pepe

Per condire
• salsa di pomodoro
• cipolla

PROCEDIMENTO

Per la pasta
Su un piano da lavoro formate a fontana le due farine e unite le uova.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgete in una pellicola da cucina e fate riposare per circa 30 minuti.

Per il ripieno
Lavate con cura gli spinaci e cuoceteli per pochi minuti in un po’ d’acqua.

Scolate e strizzateli nelle mani.

Su un tagliere, tagliate gli spinaci.

Trasferite in una ciotola e unite un uovo, il parmigiano, la ricotta, sale e pepe. Amalgamate il tutto.

~~~~~

Stendete la pasta sfoglia con un mattatello.

Formate delle strisce larghe circa 8cm, con la rotella dentata.

Su ogni striscia di pasta mettete una noce di ripieno distante tra loro 4 cm.

Piegate in due e chiudete premendo con le dita, infine tagliate con la rotella.

Quando avete terminato fateli cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti.

A fine cottura scolate e trasferiteli nella padella del condimento e fate saltare.

Per il condimento
In una padella antiaderente fate rosolare una cipolla tagliata a dadini in un filo d’olio.

Unite la salsa di pomodoro e fate cuocere.

Ed ecco qui i ravioli di ricotta e spinaci sono pronti.

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Molto appetitosi! Con pomodoro è un condimento ottimo

Aaaaaaahhhhhhh buona!!!!!!!!!!!
Ricotta e spinaci son la morte mia!

Bel piatto, a quest'ora poi..., tutto luccica. Hanno veramente un bell'aspetto

Sinceramente mi hai fatto venire fame 🤤😂 complimenti

@dora.dora una porzione grazie :D

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