Rotolo di fragole 🍓

3년 전

Ciao amici Steemiani

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CC0 Creative Commons

Oggi vi voglio regalare la ricetta del rotolo di fragole e mascarpone. Questo dolce è fresco veloce e facile da preparare, si realizza con una base di biscotto morbido e farcita con fragole fresche e una spumosa crema di mascarpone.




TEMPI DI PREPARAZIONE

PREPARAZIONECOTTURA
20 minuti15 minuti


INGREDIENTI

BASECREMA AL MASCARPONEPER LA FARCITURA
3 tuori180g mascarpone250g fragole
2 albumi50g zucchero a velo2 cucchiai di zucchero
80g zucchero150g pannz da montarebuccia 1 limone
80g farina
1 cucchiaino miele
buccia limone


PREPARAZIONE

BASE MORBIDA

  • Montare fino ad ottenere un composto spumoso i tuorli con metà zucchero, la buccia di un limone grattugiato ed il cucchiaino di miele.

  • Unire gli albumi montati precedentemente a neve. Impastando dal basso verso l'alto.

CONSIGLIO:
Utilizzare recipienti in vetro o metallo per alimenti.

  • Aggiungere a poco a poco la farina setacciata, mescolando anche questa dal basso verso l'alto per evitare di smontare le uova.

  • Disponete un foglio di carta da forno su una teglia e versate poco per volta il composto.

  • Stendete l'impasto con una spatola ottenendo circa 1cm di altezza.

  • Preriscaldate il forno a 180° ed infornate per non più di 10 minuti.

CONSIGLIO:
Il colore giallo dorato indica che la base è pronta.

  • Sfornate e poggiate con tutta la carta da forno su un canovaccio e spolverate con lo zucchero semolato. Adagiate sulla superficie ancora calda un pezzo di pellicola abbastanza lungo.

  • Arrotolate la pasta aiutandovi con la carta da forno, staccandola piano piano. Fate raffreddare.

COMPOSTO DI FRAGOLE

  • In un tegame per circa 15 minuti ottenete un composto morbido con le fragole tagliate a pezzi grandi, lo zucchero e la buccia di un limone. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti e poi riponete in frigorifero.

CREMA DI MASCARPONE

  • Ottenete un composto morbido mescolando il mascarpone con lo zucchero.

  • Montare la panna a neve e incorporare il mascarpone. Fate riposare in frigorifero.

ASSEMBLARE IL ROTOLO

  • Srotolare il rotolo di pasta e distribuire su tutta la superficie il composto di fragole.

  • Aggiungere la crema di mascarpone e stenderla molto lentamente.

  • Arrotolare stretto cercando di curvare bene il primo pezzetto di pasta.

  • Arrotolate fino alla fine e sigillate bene con la pellicola. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un ora.

  • Passato il tempo srotolate la pellicola e cospargete con lo zucchero a velo.

  • Ed ecco qui il rotolo di fragole e mascarpone è pronto.

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CC0 Creative Commons

@dora.dora

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yummy🍰 that looks delicious😍

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  ·  3년 전

Wow so beautiful and delicious photo 🍓💕

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Beautiful food

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Dora is sweet

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