Spezzatino di vitello con patate

3년 전

Ciao amici Steemiani

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Oggi ci mettiamo a tavola con un secondo piatto di carne, ma ottimo anche come piatto unico, facilissimo da preparare e molto gustoso: lo spezzatino di vitello con patate. La preparazione è davvero semplice anche se un pochino lunga ma vi assicuro che il risultato finale è straordinario. Vi verrà cosi morbido che la carne si scioglierà in bocca... non mi credete? seguite la mia ricetta e fatemi sapere. :)

CONSIGLIO:
Utilizzate la fesa di vitello, ripulitela della parte fibrosa che in cottura non si scioglie come il grasso e tende a indurire la carne.

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INGREDIENTI

  • 500g Polpa di vitello
  • 500g Patate
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla
  • Sedano
  • Prezzemolo
  • Farina
  • 50g Vino bianco
  • Sale/Pepe

PREPARAZIONE

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Iniziamo preparando il soffritto. Sbucciate e lavate le carote, la cipolla e il sedano.

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In una padella scaldare un filo d'olio di oliva e poi aggiungere il trito, fate insaporire per circa 5 minuti a fuoco medio.

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Nel frattempo prendete la polpa intera di vitello tagliatela a strisce poi a tocchetti ma prima ricordate di togliere il tessuto connettivo, se presente.

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Quando il soffritto è pronto unire i bocconcini di vitello,il prezzemolo. il sale ed il pepe. Fate rosolare per circa 5/6 minuti.

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Per evitare la formazione di grumi setacciate la farina e unitela alla cottura. Mescolate in modo fa farla assorbire.

Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e poi versate il brodo vegetale, precedentemente preparato.

Fate continuare la cottura per circa un ora, mescolando di tanto in tanto e coprite lo spezzatino con un coperchio.

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Nel frattempo sbucciate le patate, lavate e tagliatele a cubetti grandi più o meno come i bocconcini di vitello.

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Aggiungetele alla preparazione e proseguite la cottura per un'altra ora.

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Continuate mescolando ogni tanto fino alla fine della cottura.

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Ed ecco qui lo spezzatino di vitello con le patate è pronto. Servitelo ben caldo. Eeee.....buon appetito.

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@dora.dora

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ecco, ringrazia che sono sazio e che ho mangiato gia...
che delizia!

·

Era buonissimo :)

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Lo spezzatino con patate....un must!!! davvero invitante!

·

Si era davvero squisito 😋