설렁탕과 곰탕

지난달

설렁탕은 소머리뼈를 기본으로 사골이나 잡뼈를 넣고
뽀얀 국물이 날 때까지 끊이면 설렁탕의 진한 국물이 되는 것이고

곰탕의 경우 고기를 넣고 함께 끊이면 맑은 국물이 곰탕의 국물이 되는 것입니다.

설렁탕과 곰탕의 차이는 "맑은 국물"과 "뽀얀 국물"의 차이로 확인할 수 있습니다.

또 다른 차이는 뽀얀 국물에 고명처럼 삶은 고기를 넣는 게 설렁탕이라면

소고기와 양지머리와 사태, 내장을 넣고 함께 푹 끓인 국물이 곰탕 국물입니다.

설렁탕근 소머리뼈를 기본으로 사골이나 잡뼈를 넣고
뽀얀 국물이 날 때까지 끊이면 설렁탕의 진한 국물이 되는 것이고

곰탕의 경우 고기를 넣고 함께 끊이면 맑은 국물이 곰탕의 국물이 되는 것입니다.

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설렁탕 한그릇 생각납니다

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따근한 국물에 파 잔득?넣고 깍두기를 곁들여 먹으면 든든하죠^^