Cooking for Steemit #83 - Thai Shrimp Paste Chili Sauce! 🇹🇭 / น้ำพริกกะปิ และฝีมือการแกะสลักฟักทองสวย ๆ

4년 전

Hello, Steemit friends! Today, I would like to show you my skills in carving pumpkin and a great spicy recipe from Thailand. The meal is called Thai Shrimp Paste Chili Sauce or Nam Phrik Kapi in Thai. It’s the favourite food of people in central and southern Thailand. We usually eat it with fried fish, boiled or fresh vegetables and some boiled rice. Thai people believe that it is healthy food and you can live longer and healthier if you eat it every day! Okay, right now I am going to share with you the recipe below here. :)

IMG_7189.jpg

Ingredients:

  • 10 chilis
  • 3 cloves of garlic
  • 1 tablespoon of shrimp paste
  • 4 tablespoons of lime juice
  • 2 tablespoons of pure water
  • 1 teaspoon of sugar
  • Fresh vegetables: cucumber, eggplant, carrot, soy long bean
  • Carved pumpkin

IMG_7161.jpg

IMG_7171.jpg

IMG_7172.jpg

Step 1: Grill Shrimp paste and garlic.

Add the shrimp paste into the banana leaf and grill it together with garlic in the grilling pan.

Step 2: Roughly carving pumpkin.

Set the pot and boil the water. Add fresh carved pumpkin into the hot water and keep it in the water about one minute. Then, remove it from the hot water.
Prepare the carved pumpkin and all the fresh vegetables on the plate.

IMG_7178.jpg

IMG_7181.jpg

Step 3: Making Shrimp paste chili.

Add chili and grilled garlic into the mortar and pound it together.
Add grilled shrimp paste into the mortar, pound it together with chili and garlic.
Add lime juice, pure water and sugar, mix all the ingredients.
It’s finished, add shrimp paste chili into the bowl with all the vegetables. Thai Shrimp paste Chili Sauce is ready to eat!

IMG_7182.jpg

IMG_7185.jpg

IMG_7196.jpg

IMG_7201.jpg

IMG_7202.jpg

IMG_7203.jpg

IMG_7206.jpg

IMG_7214.jpg

IMG_7216.jpg

IMG_7218.jpg

IMG_7219.jpg

IMG_7222.jpg

IMG_7227.jpg

IMG_7229.jpg

Thai Shrimp paste Chili Sauce is amazing! I made it look beautiful with my carved pumpkin bowl and tree leaves​. I like to eat it with jasmine rice, it’s yummy! I can eat it with fresh vegetables every day. :)

Love,
Maya

น้ำพริกกะปิ และฝีมือการแกะสลักฟักทองสวย ๆ

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ชาวไทย Steemit วันนี้เรามีงานฝีมือที่กำลังฝึกหัดอย่างปราณีตมาให้เพื่อน ๆ ได้ชมกันค่ะ เป็นการแกะสลักฟักทองสำหรับแต่งอาหารและสามารถรับประทานได้ด้วยกัน กับสูตรน้ำพริกกะปิอร่อย ๆ สำหรับวันนี้พร้อม ๆ กันเลยให้หายคิดถึง ที่จริงคนไทยส่วนใหญ่ชอบรับประทานน้ำพริกกะปิกันเป็นประจำอยู่แล้ว เป็นที่นิยมและชื่นชอบรับประทานมากโดยเฉพาะ คนไทยที่อาศัยอยู่ในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศไทย สามารถรับประทานคู่กับ ปลาทูทอด ผักต้ม หรือ ผักสด พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ จานนี้อร่อยสุดค่ะ และชาวไทยเชื่อว่าน้ำพริกกะปิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเมื่อรับประทานเป็นประจำทุก ๆ วัน คู่กับผักสดหรือผักต้มจะทำให้ร่างกายแข็งแรง อายุยืนยาวและมีสุขภาพที่ดีจนแก่เฒ่าเลยก็ว่าได้ และนี่เลยค่ะสูตรน้ำพริกกะปิของเรา มีวิธีทำได้ง่ายมาก ๆ ติดตามสูตรด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ :)

วัตถุดิบและส่วนประกอบ:

  • พริกสด 10 เม็ด
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าหรือน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือยาว แครอท ถั่วฝักยาว
  • ฟักทองแกะสลักที่เตรียมไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 1: ย่างกะปิและกระเทียม

  • นำกะปิในใบตองกล้วยแล้วย่างพร้อมกันกระเทียมในกระทะย่างจนกลิ่นหอมและกระเทียมเริ่มสุก ย่างเสร็จแล้ว พักให้เย็นสักครู่

ขั้นตอนที่ 2: ลวกฟักทอง

  • ตั้งหม้อและต้มน้ำให้เดือด นำฟักทองทีเตรียมไว้ลงลวกในน้ำร้อนสักครู่ ตักขึ้นจากน้ำร้อน จากนั้นนำมาจัดใส่จานพร้อมผักสดอื่น ๆ ให้ดูสวยงามค่ะ

ขั้นตอนที่ 3: ตำน้ำพริกกะปิ

  • นำพริกสดและปลอกเปลือกกระเทียมย่างใส่ลงไปในครกและตำให้เข้ากัน
  • ใส่กะปิย่างลงในครกและตำให้เข้ากันกับพริกสดและกระเทียม
  • หลังจากนั้น เติมน้ำมะนาว น้ำเปล่า และ น้ำตาลทราย คนผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ตักน้ำพริกกะปิใส่ในชามพร้อมผักสดที่เตรียมไว้แล้ว น้ำพริกกะปิและผักสดพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

น้ำพริกกะปิและผักสด หน้าตาอาหารดูสวยงามมากค่ะ! รู้สึกภูมิใจมาก ๆ กับการทำอาหารมื้อนี้ เพราะได้ใช้งานฝีมือการแกะสลักฟักทอง นำมาใช้เป็นถ้วยน้ำพริกสวย ๆ (จริง ๆ อาจจะไม่ค่อยสวยเท่าไรค่ะ) และแกะสลักเป็นรูปใบไม้เพื่อรับประทานและแต่งจานอาหารพร้อมด้วยผักสดอื่น ๆ ให้ดูสวยงามมากยิ่งขึ้น เพื่อทานคู่กับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ สำหรับเราแล้วอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ น้ำพริกกะปิและผักสดเราสามารถกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อเลยค่ะ :)

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่ติดตามอ่านโพสต์อาหารของเรานะคะ สวัสดีค่ะ
รัก, Maya

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

It's too beautiful to eat! <3

·

Thanks so much! Next time I will make the video of carving, too. :)

And this all to the meat would be just wonderful

·

Thank you so much @gor671! :)

·
·

Thank you for the beautiful photo

·
·
·

I'm glad that you like it! ;)

แกะสลักสวยมากๆเลยค่ะ ช่วยให้อาหารน่าทานขึ้นไปอีก ;)

Posted using Partiko Android

·

ขอบคุณสำหรับคอมเมนต์และคำชมค่ะ ;)

แกะสลักเองหรอครับ สวยมากครับ และยิ่งทำให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้นเลยครับ ทางเหนือก็ชอบทานกันครับน้ำพริกกะปิ กับผักแบบนี้ ของชอบของผมด้วย ขอโทษนะครับอันนี้เปิดร้านอาหารหรือชอบทำอาหารนะครับ

Posted using Partiko Android

·

ขอบคุณมากๆ ค่ะ ใช่ค่ะแกะสลัก ฝีมือแค่เริ่มฝึกเบื้องต้นเท่านั้นเองค่ะ ฮ่าๆๆ โอเคค่ะ คนทางเหนือก็ชอบน้ำพริกกะปิด้วยเนอะ แอบปันใจจากน้ำพริกอ่องมาเล็กน้อย ยังไม่เคยเปิดร้านเลยค่ะ เป็นคนชอบทำอาหารแล้วให้เพื่อน ๆ ชิมค่ะ ;)

·
·

แสดงว่าน้องมายา ขออนุญาติเรียกนะครับ ต้องรักในการทำอาหารมากๆ แน่นอนครับทุกอย่างถึงทำได้อาหารน่าทานและพิถีพิถันสวยงามได้ขนาดนี้ ชื่นชมครับว่าเป็นคนทำอาหารเก่งคนหนึ่งเลยครับ ^^

Posted using Partiko Android

·
·
·

ขอบคุณมากๆสำหรับคำชมอีกครั้งค่ะ ^^

แม่หญิงหมวย งดงามอร่ามเรืองจ้า

·

ขอบคุณค่ะ ;)

  ·  4년 전

สวยงามมมมมมากค่ะแม่ศรีเรือนมายา...คิดถึงน้องนะคะ

·

ขอบคุณมากๆๆๆเลยค่ะ คิดถึงพี่เหมือนกันนะคะ ;)

แกะสลักสวยงามได้อย่างปราณีตค่ะน้องมายา

·

สวัสดีค่ะพี่อ้อม ขอบคุณคำชมมากๆ ค่ะ ;)

น้ำพริกกะปิน่าทานมากๆค่ะ

·

ขอบคุณค่ะ ถ้านำสูตรไปทำทานเองสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบนะคะ ;)

แกะสลักออกมาสวยมากเลยค่ะน้องมายา มันน่ารักมากๆ น่ารักจนอยากเก็บไว้ จะทานก็เสียดาย 5555 น้ำพริกอาหารคู่บ้านคู่เมืองของคนไทย ตามสำนวนไทย กินอะไรถึงสวย ก็ต้องบอกว่ากินน้ำพริกสิค่ะ คงจะจริงค่ะ

·

ใช่เลยค่ะพี่แนต มันน่ารักจนไม่อยากกินมันด้วยจริงๆค่ะ ช่วงนี้ชอบมาก ๆ เลย หันมากินผักสดบ้างไรบ้างและน้ำพริกกะปินี่แหละทำให้ผักของเราดูอร่อยขึ้นเยอะเลยค่ะ ขอบคุณพี่แนตมากๆนะคะ สำหรับคอมเมนต์น่ารักๆ ;)

·
·

ถ้าขายแบบนี้ แกะสลักสวยๆในร้านอาหารไทยที่นี่ฝรั่งคงร้อง Whaoooo...Ohhhh ตะลึงๆๆๆๆ ตึงๆๆๆ ตะลึง ตะลึง แน่นอนค่ะ 555555

นอกจากจะทำน้ำพริกกะปิได้น่าทานแล้ว คุณ@mayasiam ยังแกะสลักฟักทองและจัดผักต่างๆตกแต่งคู่กับน้ำพริกกะปิชุดนี้ออกมาได้อย่างสวยงามเหมือนกับแบบฉบับชาววังจริงๆเลยครับเยี่ยมมากๆ ^^

·

สวัสดีค่ะ ยอกันเกินไปแล้วนะคะ ยังเลยค่ะ ฝีมือยังไม่ถึงขั้นนั้นเลยค่ะ ขอบคุณคำชมและคอมเมนต์มากๆเลยนะคะ ;)

·
·

ยินดีครับ คุณ @mayasiam แต่ผมไม่ได้ยอนะ คุณทำได้ปราณีตและสวยงามจริงๆครับ^^

Very impressive! You are getting better and better!
This is. Avery healthy recipe!!

Thanks for sharing!

·

จานนี้สำหรับคนชอบทานผักค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่คอยสนับสนุนและเชียร์กันนะคะ ตอบแทนด้วยภาพผักสวยๆ ไปให้ชมให้หายคิดถึงกันก่อนเลยค่ะ ;)

น้ำพริกก็น่าทานยิ่งมาคู่กับฝีมือการแกะสลักของพี่มายาด้วยยิ่งดูน่าทานไปกันใหญ่เลยค่ะ สวยงามแบบไทยๆ ชอบมากๆเลยค่ะ 😍😗

·

ขอบคุณมากค่ะน้อออมสิน ตอนนี้พี่กำลังฝึกงานฝีมือการแกะสลักอยู่ ได้กำลังใจแบบนี้ชื่นใจเลยค่ะ ;)

You have some serious knife carving skills! Your dish looks so amazing! Shrimp paste is such an intense ingredient. I would love to eat this dish! Thanks for sharing it.

·

Thank you so much, Steve! You are a fan of Thai Shrimp Paste Chili Sauce too, right? I love to eat it so much, too!

ภาพสวยคมชัดมากค่ะ จนทำให้รู้สึกว่าได้กลิ่นน้ำพริกกะปิโชยออกมาเลยเชียว ฝีมือการแกะสลักก็แจ่มมมมค่ะ เป็นบทความที่มีชีวิตชีวา ทำให้มิอาจละสายตาจากไปได้ จึงสนใจอ่านตั้งแต่ต้นจนจบอย่างมีความสุขค่ะ

·

ขอบคุณ คุณ @vassana955 มากๆ เลยค่ะ สำหรับกำลังใจและคอมเมนต์ดีๆที่มีให้กันค่ะ :)

Congratulations @mayasiam! You have completed the following achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :

Award for the number of comments

Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

Do you like SteemitBoard's project? Then Vote for its witness and get one more award!