อยากกินต้องได้กิน 2 #แกงเห็ดตับเต่า

4년 전

               S__12140610.jpg

                เมนูอยากกินต้องได้กิน เมนูที่ 2 นี้ เป็นเมนูเด็ดที่ต้องบอกว่าหากินได้ค่อนข้างยาก คือ พอเข้าฤดูฝนแล้วกลับบ้านทีไร ต้องแวะไปตลาดทุกเช้าเพื่อไปหาวัตถุดิบอันนี้เลย แต่รอบนี้แม่ใจดี💓💓 ซื้อเก็บไว้ให้แล้ว นั่นก็คือ เห็ดตับเต่า หรือเห็ดผึ้ง (แต่คนอีสานจะเรียกว่า เห็ดเผิ่ง 😄😄)
                 เห็ดตับเต่าจะมีผิวด้านนอกสีดำหรือน้ำตาลอมดำ ผิวเรียบลื่น ส่วนด้านในจะมีสีเหลือง และมีกลิ่นเฉพาะตัว เมื่อนำมาต้มหรือแกงจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผิวเป็นเมือกลื่น เนื้อสัมผัสกัดกรุบและนุ่ม เด้ง (บรรยายแบบนี้ จะมีใครเข้าใจมั้ยนะ😝) เรามาเข้าสู่วิธีการทำแกงเห็ดตับเต่ากันเลยดีกว่า
                วัตถุดิบและเครื่องปรุงความอร่อย
            1. เห็ดตัดตับเต่า
            2. น้ำใบย่านาง
            3. พริกแห้ง
            4. หัวหอมแดง
            5. ตะไคร้
            6. ใบแมงลัก
            7. ยอดชะอม
            8.เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำปลาร้า/น้ำปลา
                              S__12140609.jpg

                 วิธีทำง่ายๆเลย
            1. ล้างเห็ดตัดตับเต่า เอาคราบดินออกให้สะอาดแล้วหั่นขนาดพอดีคำ
            2. ล้างใบย่านางให้สะอาด แล้วโขลกให้ละเอียดจากนั้นผสมน้ำอุ่น คั้นแล้วกรองให้ได้นำใบย่านาง 1 ถ้วย (อันนี้ใช้เครื่องปั่นก็ได้นะ ตามสะดวก) ต้มน้ำใบย่านาง 1/4 ส่วน ตั้งไฟให้เดือด
            3. โขลกพริกแห้ง หัวหอมแดง ตะไคร้ซอยและเกลือ (โขลกไม่ต้องละเอียดมาก) จากนั้นตักใส่หม้อต้มน้ำใบย่านางที่เดือด เพื่อให้เครื่องแกงหอมแล้วจึงใส่น้ำใบย่านางที่เหลือและเห็ดที่หั่นไว้ลงในหม้อ จากนั้นปิดฝาหม้อรอสุก
            4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าตามใจชอบ (จริงๆเราเติมแค่น้ำปลาร้า ก็รสชาดลงตัวแล้ว ส่วนใครไม่ชอบปลาร้าก็ปรับเป็นน้ำปลาได้ตามสะดวก)
            5. ใส่ใบแมงลัก และยอมชะอม ปิดฝา ปิดแก๊ส เสร็จจ้าพร้อมเสิร์ฟ
                              S__12140608.jpg

            : : : : เป็นเมนูเด็ดที่ห้ามพลาดทุกปี และก็มีแค่บางฤดูกาลเท่านั้น หลายครั้งที่ แกงเห็ดตับเต่า ก็เป็นได้แค่ เมนูที่อยากกินแต่ไม่ได้กิน 😂😂 ฉะนั้น มีโอกาสทำอะไรก็ให้รีบทำ มีโอกาสกินอะไรก็รีบกิน เพราะโอกาสไม่ได้มีเข้ามาหาเราตลอด

                              ✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣

                                       Thank you for your visiting my post
                                  Thank you for all comments and upvotes

                              ✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣✣

                              S__11632655.gif

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
STEEMKR.COM IS SPONSORED BY
ADVERTISEMENT
Sort Order:  trending

น่ากินมากค่ะ ตอนเด็กๆไปเก็บเห็ดกับแม่บ่อยๆ ตอนนั้นชอบกินแกงเห็ดระโงกมากกว่า เพราะเห็ดผึ้งสีมันเข้มไปตอนเป็นเด็กเลยไม่ค่อยกล้ากิน

Posted using Partiko Android

น่าทานมากค่ะ

Congratulations @psanim! You have completed the following achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :

Award for the total payout received

Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

Do not miss the last post from @steemitboard:
SteemitBoard and the Veterans on Steemit - The First Community Badge.

Do you like SteemitBoard's project? Then Vote for its witness and get one more award!

Congratulations @psanim! You have completed the following achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :

Award for the number of upvotes

Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

Do you like SteemitBoard's project? Then Vote for its witness and get one more award!